Wosk kontra olej
Wosk, olej, tłuszcze itp. to lipidy, które są cząsteczkami złożonymi z węglowodorów. Cząsteczki te nie są rozpuszczalne w wodzie i odgrywają bardzo ważną rolę w budowie i funkcjonowaniu komórek istot żywych. Zarówno wosk, jak i olej są produktami lepkimi. Jednak pomimo tego, że są to lepkie i nierozpuszczalne w wodzie chemikalia, istnieją różnice między woskiem a olejem, które zostaną omówione w tym artykule.
Wosk
Wosk jest substancją półstałą w temperaturze pokojowej, która w temperaturze około 45 stopni Celsjusza topi się i staje się cieczą o niskiej lepkości. Jest to tłusta substancja, którą większość z nas widzi i używa w postaci pasty do butów lub wosku do uszu. Woski dostępne są również w postaci produktów do stylizacji włosów. Pszczoły miodne zamieniają miód w wosk, gdy przechowują go w plastrach miodu. Podczas gdy wosk pszczeli jest produktem naturalnym, większość wosku dostępnego na rynku jest produkowana w laboratoriach. Jako związek chemiczny woski są nierozpuszczalne w wodzie, chociaż są rozpuszczalne w wielu innych rozpuszczalnikach. Woski naturalne lub syntetyczne mają charakter organiczny.
Olej
Olej to substancja naturalnie produkowana przez rośliny, zwierzęta i inne organizmy. Występuje w postaci paliwa kopalnego, które pozostało zakopane pod powierzchnią ziemi i dna oceanów. Takie paliwo kopalne produkowane jest z roślin i martwych szczątków organizmów w warunkach wysokiego ciśnienia i temperatury. Wszystkie oleje to lipidy, które po hydrolizie przekształcają się w ester i długi łańcuch kwasów tłuszczowych. Oleje są nierozpuszczalne w wodzie, chociaż rozpuszczają się w alkoholach. Olej to ogólne określenie płynów, które są lepkie i nie mieszają się z wodą. Oleje są używane jako środek do gotowania, chociaż same w sobie nie są produktami spożywczymi. Istnieje wiele rodzajów olejów do gotowania, takich jak olej rzepakowy, olej kokosowy, olej sojowy, olej słonecznikowy, oliwa z oliwek i tak dalej. Większość olejów ma niską zawartość tłuszczów nasyconych, podczas gdy zawierają dużo tłuszczów wielonienasyconych. Oleje z pierwszego tłoczenia pochodzące ze źródeł roślinnych są wolne od cholesterolu.
Jaka jest różnica między woskiem a olejem?
• Zarówno oleje, jak i woski są lipidami, ale woski są gęstsze niż oleje.
• Woski są półstałe w temperaturze pokojowej, podczas gdy oleje są gęstymi cieczami w temperaturze pokojowej.
• Wosk pszczeli jest produktem naturalnym, chociaż większość wosków jest wytwarzana syntetycznie.
• Oleje są produkowane naturalnie przez rośliny i inne organizmy.
• Woski nie są estrami glicerolu jak oleje.
• W łańcuchu woskowym występuje pojedyncza grupa estrowa, w przeciwieństwie do trzech grup estrowych w przypadku olejów.
• Oleje są używane zarówno jako paliwo, jak i do celów kulinarnych.
