Sól kamienna kontra sól morska
Sól to krystaliczna substancja stała, która jest bardzo ważnym składnikiem naszej żywności. W rzeczywistości nie wyobrażamy sobie nawet jedzenia bez soli. Jednak sól, mimo że sprawia, że nasze jedzenie jest smaczniejsze, może również powodować problemy zdrowotne. Istnieje wiele odmian soli, przy czym sól kamienna i morska są uważane za zdrowsze alternatywy niż zwykła sól kuchenna. Jest wielu, którzy mylą terminy sól kamienna i sól morska i uważają te odmiany za synonimy. Pomimo podobieństw, istnieją również różnice, które zostaną podkreślone w tym artykule.
W dawnych czasach sól była uważana za bardzo drogi towar na równi ze złotem i innymi cennymi przedmiotami. Wynikało to z faktu, że sól nie była produkowana w ogromnych ilościach i uważana za niezbędną dla przetrwania ludzi. Czasy się jednak zmieniły i dziś sól jest uważana za demona w świecie odżywiania i żywności, a większość ludzi próbuje przejść na zdrowszą odmianę soli, aby uniknąć dolegliwości. Przyprawianie potraw solą nie powoduje śmierci. Najważniejsze jest to, co zostanie dodane do jedzenia lub co zostanie usunięte.
Sól kamienna
Sól kuchenna, zwana także solą stołową, jest wyrafinowaną wersją soli kamiennej. Dodawany jest do potraw podczas gotowania, aby dodać słonego smaku. Jest to głównie chlorek sodu, a gdy występuje w postaci minerału, nazywa się go halitem lub solą kamienną. Znajduje się w sklepach z narzędziami i sklepach spożywczych w dużych torbach typu gunny i jest używany do wielu różnych celów. Sól kamienna ma taki sam chlorek sodu jak sól kuchenna, ale jest grubsza i ma grubsze kryształy, których rozpuszczenie zajmuje dużo czasu. To jest powód, dla którego nie jest używany bezpośrednio do celów kulinarnych. Powodem, dla którego ta sól jest nazywana solą kamienną, jest to, że nie pochodzi z wody morskiej, ale jest wydobywana z podziemnych formacji skalnych.
Sól kamienna służy do topienia lodu z dróg po opadach śniegu, ponieważ obniża temperaturę topnienia lodu. Z tego powodu używa się go również do robienia lodów w domu. Jest również preferowany w konserwowaniu i marynowaniu. Istnieje wiele naturalnych kopalni soli kamiennej na świecie, z których jedna w Pakistanie jest największą naturalną kopalnią soli kamiennej na świecie. Głównym źródłem soli kamiennej jest woda morska, która odparowuje, pozostawiając NaCl.
Sól morska
Sól morska to sól powstająca w wyniku parowania wody oceanicznej. Jest to w zasadzie chlorek sodu, chociaż zawiera również inne minerały. Minerały te nazywane są minerałami śladowymi, ponieważ występują w bardzo małych ilościach i zawierają magnez, jod, siarkę itp. Nazywana jest również solą koszerną zatwierdzoną do gotowania w przepisach żydowskich. Chociaż sól morska zawiera 98% NaCl, jest jednak mniej słona niż sól kuchenna. Jest wielu zwolenników soli morskiej, którzy twierdzą, że jest ona pełna smaków i zdrowsza niż sól kuchenna.
Jaka jest różnica między solą kamienną a solą morską?
• Źródłem soli kamiennej są podziemne kopalnie, natomiast źródłem soli morskiej jest woda morska.
• Sól morska zawiera wiele innych minerałów oprócz chlorku sodu, a sama sól kamienna występuje w postaci minerału zwanego halitem.
• Sól morska nie jest rafinowana jako sól kuchenna i zawiera chlorek sodu w mniejszym procencie niż sól kuchenna.
• Sól morska jest uważana za bardziej aromatyczną ze względu na obecność minerałów śladowych.
