Prebiotyki a probiotyki
Prebiotyki i probiotyki są zawsze tematem w przemyśle spożywczym. Niektóre firmy zarabiają miliony, twierdząc, że ich produkty mleczne, przetworzona żywność zawierają prebiotyki lub probiotyki. Ich sprzedaż rzeczywiście wzrasta, ponieważ badania naukowe dowiodły, że posiadają właściwości korzystne dla zdrowia. Czy te dwa są takie same?
Prebiotyki
Prebiotyki, jak sama nazwa wskazuje, muszą mieć wczesną formę korzyści zdrowotnych i jest to absolutnie poprawne. Prebiotyki to grupa składników odżywczych, które mają zdolność do promowania wzrostu zdrowych bakterii żyjących w naszym ciele. Zgodnie z definicją „prebiotyk to selektywnie sfermentowany składnik, który umożliwia określone zmiany, zarówno w składzie, jak i/lub aktywności w mikroflorze przewodu pokarmowego, co wpływa korzystnie na samopoczucie i zdrowie gospodarza”. Więc jakie są te pożyteczne bakterie, to nasze następne pytanie. Cóż, okazało się, że bifidobakterie i bakterie kwasu mlekowego dobrze pasują do definicji. Prebiotyki mogą wspomagać ich wzrost i aktywność, a tym samym pośrednio poprawiać trawienie, poprawiać wchłanianie minerałów, wspomagać funkcjonowanie układu odpornościowego, chronić przed zespołem jelita drażliwego i zapaleniem okrężnicy, a przy długotrwałym stosowaniu zmniejszać prawdopodobieństwo raka jelita grubego.
Prebiotyki mogą być krótkołańcuchowymi prebiotykami, takimi jak oligofruktoza, lub długołańcuchowymi prebiotykami, takimi jak inulina. Może to być również mieszanina o szerokim spektrum, taka jak inulina wzmocniona oligofruktozą. Działają one w różnych częściach okrężnicy. Prebiotyki krótkołańcuchowe w prawej części okrężnicy szybko, prebiotyki długołańcuchowe w lewej części okrężnicy znacznie wolno, a prebiotyki o szerokim spektrum zwiększają aktywność drobnoustrojów w całej okrężnicy. Niektóre popularne produkty spożywcze zawierające prebiotyki to soja, nierafinowany jęczmień lub pszenica oraz surowy owies. Niektóre prebiotyki naturalnie występują w mleku matki i wykazały, że zwiększają odporność dziecka.
Probiotyki
Probiotyki nie są suplementami diety ani odżywkami. Są to mikroorganizmy, które wykazują dobroczynne działanie na rzecz dobrego samopoczucia i zdrowia. Są to oczywiście dwie wspomniane wcześniej grupy bakterii, w których prebiotyki wykazały zwiększenie wzrostu. Bakterie kwasu mlekowego i bifidobakterie są najczęstszymi typami, ale niektóre szczepy drożdży i pałeczek są również uważane za probiotyki. Jeśli te żywe kultury są spożywane jako część pożywienia, mówimy, że żywność zawierała probiotyki. Najpopularniejsze przykłady to jogurt i suplementy diety.
Przeszczep kału to również sposób na wprowadzenie probiotyków, w którym osoba z zakażoną okrężnicą otrzymuje stolec od zdrowej osoby jako czopek. Kiedy ludzie przyjmują antybiotyki w celu wyleczenia niektórych chorób, nie można uniknąć, że antybiotyki zabijają pożyteczne bakterie wraz z patogenami. W rezultacie osoba może odczuwać biegunkę dyskomfortu po jedzeniu. Kiedy probiotyki zostaną ponownie wprowadzone do układu pokarmowego, może powrócić do normalnego stanu. Jakie prebiotyki obiecały dostarczać probiotyki, robią to. Oznacza to, że poprawiają trawienie, poprawiają wchłanianie minerałów, wspomagają funkcjonowanie układu odpornościowego, chronią przed zespołem jelita drażliwego i zapaleniem okrężnicy oraz rakiem okrężnicy. Jednak wskazane jest przyjmowanie obu dla zdrowej osoby. Nie nadaje się do oddania jednego z tych dwóch krytycznie chorej osobie.
Jaka jest różnica między prebiotykami a probiotykami?
• Prebiotyki to grupa składników odżywczych, a probiotyki to grupa bakterii.
• Prebiotyki promują dobre samopoczucie i zdrowie pośrednio, zwiększając aktywność i wzrost bakterii probiotycznych, ale probiotyki robią to bezpośrednio.
