Majonez kontra Aioli
Niezależnie od tego, czy jesz pieczone ziemniaki, frytki, ryby gotowane na parze, czy warzywa, majonez i aioli są wspaniałymi sosami, które poprawiają smak potraw. Obie przyprawy są bardzo smaczne i w rzeczywistości sprawiają, że zjada się więcej niż chce. Majonez i Aioli również wyglądają tak samo, oprócz tego samego smaku. Powoduje to zamieszanie w umysłach ludzi, a niektórzy mają trudności z odróżnieniem jednej przyprawy od drugiej. W tym artykule próbujemy dowiedzieć się, czy istnieją jakiekolwiek rzeczywiste różnice między tymi dwoma sosami.
Majonez
Czasami nazywany też po prostu majonezem, majonez to gęsty sos, który spożywa się wraz z wieloma różnymi potrawami. Jest to przyprawa pochodzenia hiszpańskiego, zawierająca wiele składników. Kolor tego sosu jest przeważnie biały lub kremowy. Powstaje poprzez zmieszanie oleju z żółtkiem jajka za pomocą blendera lub ręcznie. Wymaga energicznego wymieszania, aby uzyskać emulsję olejowo-wodną. Trzeba uważać podczas mieszania oleju z żółtkami, aby nie zamienić ich w konsystencję twarogową. Są ludzie, którzy robią majonez z białkami jajek bez żółtka, a są też ludzie, którzy używają całych jaj do przygotowania swojej wersji majonezu. Sok z cytryny i ocet są dodawane podczas procesu mieszania, aby wspomóc emulgowanie sosu.
Aioli
Aioli to świetny sos, który jest używany jako przyprawa do wszelkiego rodzaju artykułów spożywczych. Jest to emulsja, która powstaje przez zmieszanie oliwy z oliwek z czosnkiem i solą. Jeśli trudno jest wymieszać olej z pastą czosnkową, kucharze często dodają czerstwe kawałki chleba lub gotowane ziemniaki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję sosu. Kiedy ludzie używają żółtka jajka do robienia aioli, staje się ono czymś w rodzaju skrzyżowania majonezu i aioli.
Jaka jest różnica między majonezem a aioli?
• Zarówno majonez, jak i aioli to podobnie wyglądające sosy, które są używane do wielu rodzajów potraw.
• W majonezie używa się głównie oleju rzepakowego lub oleju roślinnego, podczas gdy w aioli używa się oliwy z oliwek.
• Majonez jest nieco lżejszy niż aioli i jest dostępny w wielu smakach.
• Aioli ma dużo czosnku, podczas gdy majonez robi się bez czosnku.
• Majonez wymaga żółtka jaja do przygotowania emulsji, podczas gdy aioli używa pasty czosnkowej do przygotowania emulsji.
