Pieprz Cayenne vs Chili w Proszku
Kraje i kultury, w których potrawy są zazwyczaj ostre i pikantne, wykorzystują chili, chili w proszku i różne odmiany owoców papryki, aby dodać je do swoich przepisów, a także posypać potrawy, aby je doprawić i przyozdobić przed podaniem. Jest wielu, którzy są zdezorientowani między pieprzem cayenne a proszkiem chili, ponieważ oba są ostre i używane ze względu na ich ostrość i pikantność. W tym artykule próbujemy rozróżnić je na podstawie ich składników i ostrości.
Trudno w to uwierzyć, ale próba zastąpienia pieprzu cayenne w proszku chili w naczyniu sprawi, że będzie on raczej nijaki w smaku; tak ostre są papryczki cayenne, w porównaniu do chili w proszku. Jeśli ktoś spróbuje, zachodzą również zmiany w aromacie i smaku.
Pieprz Cayenne
Jest to niezafałszowana przyprawa znana pod wieloma różnymi nazwami w różnych kulturach, takich jak przyprawa gwinea, aleva, pieprz z rogu krowiego i papryka ptasia. Nazywa się ją również czerwoną papryką, ponieważ jest suszona i mielona, aby przekształcić się w czerwony, pikantny proszek przy użyciu papryczek chili, które są czerwone i ostre. Cayenne jest w rzeczywistości rośliną z rodziny papryczek i jest tak nazywana ze względu na pochodzenie z miasta Cayenne w Gwinei Francuskiej. Wśród wszystkich artykułów spożywczych nikt nie może dorównać ostrości papryki cayenne z oceną Scoville'a 30000-50000. Proszek Cayenne jest używany do przygotowania potraw mocnych i gorących podczas gotowania, ale jest również dodawany jako przyprawa do niektórych dań koreańskich i chińskich.
Cayenne znajduje się na liście produktów korzystnych dla zdrowia, ponieważ zawiera dużo witamin i minerałów. Nie można jednak spożywać tego owocu w dużych ilościach, ze względu na jego pikantność i jako taki nie można mieć wszystkich witamin i minerałów w dużych ilościach. Jednak nadal pozostaje bardzo popularny w niektórych kulturach ze względu na obecność kapsaicyny, która jest jednym z jej składników i znana jest jako afrodyzjak.
Chili w proszku
Chili w proszku uzyskuje się przez suszenie i mielenie papryczek chili, owoców należących do roślin z rodziny papryka. Ludzkość od tysięcy lat używa proszku chili do dodawania do potraw, aby były gorące i pikantne. Proszek chili dodaje również smaku i aromatu potrawom, dlatego jest nieodłączną przyprawą w każdej kuchni na całym świecie. Proszek chili to w rzeczywistości mieszanka kilku składników, w tym kminku, a nawet proszku czosnkowego, dzięki czemu jest wyjątkowy i aromatyczny.
Jaka jest różnica między pieprzem Cayenne a proszkiem chili?
• Pieprz Cayenne to specyficzna papryka znana na całym świecie ze swojej ostrości, podczas gdy chili w proszku jest mieszanką wielu różnych składników, w tym papryczek cayenne
• Pieprz Cayenne jest tak zwany ze względu na jego pochodzenie z miasta Cayenne w Gwinei Francuskiej i należy do rodziny papryczek
• Chili w proszku jest mieszanką kilku składników, głównie suszonych i mielonych czerwonych papryczek chili
• Papryczki Cayenne są o wiele bardziej ostre niż chili w proszku
