Pieprz kontra papryka
Pieprz i papryka to warzywa, które są spożywane na całym świecie ze względu na ich wyrazisty smak i aromat. To właśnie Kolumbowi można przypisać etykietowanie warzyw papryki jako papryki ze względu na ich ostry i pieprzny smak. Capsicum należy do rodziny psiankowatych, a pieprz czarny do rodziny zwanej piper nigrum. Istnieją setki odmian papryki i chociaż dla mieszkańców Ameryki Północnej jest to słodka papryka, nazywa się ją papryką ze względu na typowy kształt dzwonka we Włoszech i Turcji. W tym artykule przyjrzymy się bliżej terminom pieprz i papryka, aby dowiedzieć się, czy istnieją między nimi jakieś różnice, czy nie.
Capsicum
Capsicum jest zarówno warzywem, jak i przyprawą. Jest to również nazwa rośliny kwitnącej, która należy do rodzaju Capsicum i rodziny Solanaceae. Ta rodzina jest również nazywana rodziną psiankowatych i obejmuje ziemniaki, pomidory i bakłażany. Papryka jest dziś uprawiana w większości części świata, choć pochodzi z kontynentu amerykańskiego. Owoce papryki występują w różnych kolorach i kształtach w zależności od klimatu i gleby danego miejsca. Te odmiany, które są pieprzne lub ostre w smaku określane są jako chilli lub papryczki chili, podczas gdy odmiany łagodniejsze w smaku i większych rozmiarów określane są jako papryka lub papryka czerwona i zielona, zwłaszcza na kontynencie Ameryki Północnej. To właśnie w Anglii duże odmiany określa się po prostu papryką. Nazwa papryka jest używana w odniesieniu do tych warzyw w krajach Wspólnoty Narodów, takich jak Indie, Australia i Nowa Zelandia. Nazwa pieprz do papryki jest używana głównie ze względu na ostry i pieprzny smak owoców.
Cechą charakterystyczną owoców papryki jest obecność substancji chemicznej zwanej kapsaicyną, która ma ostry zapach i mocny smak. Powoduje pieczenie w ustach, dlatego wszystkie ssaki unikają owoców. Ptaki są przyciągane przez bogate kolory tych owoców i pozostają pod wpływem tej substancji chemicznej.
Pieprz
Różne owoce, które należą do rocznej papryki i są nazywane inaczej słodką papryką, papryką lub papryką, wszystkie są znane jako papryka. Nie myl tych warzyw z czarnym pieprzem lub przyprawą używaną w wielu przepisach ze względu na jej ostry smak. Zielona papryka zmienia kolor na żółty, a później na czerwony. Zielona papryka jest zbierana przed dojrzewaniem, dlatego jest najtańsza z trzech odmian. W ostatnim etapie zielona papryka staje się czerwona. To właśnie na tym etapie papryka ta zawiera beta karoten prawie 11 razy niż papryka zielona. Nawet jeśli chodzi o witaminy, czerwona papryka ma mocne zestawienie w porównaniu z zieloną papryką.
Pieprz kontra papryka
• Papryka i pieprz to nazwy tych samych owoców kwitnącej rośliny należącej do rodziny psiankowatych.
• To Kolumb błędnie oznaczył owoc papryki jako pieprz ze względu na jego ostry i pieprzny smak.
• Chociaż w Indiach, Australii i Nowej Zelandii nazywa się Capsicum, w Ameryce jest określany jako papryka słodka, papryka czerwona lub po prostu papryka.
• Capsicum to ogólne słowo używane w odniesieniu do roślin kwitnących z rodziny Solanaceae.
