Kluczowa różnica między erytrozą a erytrulozą polega na tym, że erytroza jest wykorzystywana przez bakterie oksydacyjne jako źródło energii i odgrywa rolę metabolitu roślinnego, podczas gdy erytruloza jest przydatna jako składnik do pielęgnacji skóry o jednorodnym wyglądzie.
Chociaż nazwy erytroza i erytruloza brzmią podobnie, są to dwa różne związki o różnych właściwościach chemicznych i fizycznych. Poza tym mają również różne struktury chemiczne; erytroza jest aldozą, ponieważ ma aldehydową grupę funkcyjną, podczas gdy erytruloza jest ketozą, ponieważ ma ketonową grupę funkcyjną.
Co to jest erytroza?
Erytroza jest związkiem organicznym o wzorze chemicznym C4H8O4 To jest sklasyfikowany jako sacharyd tetrozy. Ma grupę aldehydową i dlatego należy do rodziny aldozów. Ma izomer D, który występuje naturalnie i jest diastereoizomerem D-treozy. Związek ten po raz pierwszy wyizolował w 1849 roku z rabarbaru francuski farmaceuta Feux Joseph Garot. Od tego czasu był znany jako erytroza ze względu na czerwony odcień w obecności metali alkalicznych.
Masa molowa erytrozy wynosi 120,104 g/mol. Wygląda jak syrop o jasnożółtym kolorze. Ponadto jest dobrze rozpuszczalny w wodzie. Pochodną erytrozo-4-fosforanu można uznać za produkt pośredni w szlaku pentozofosforanowym iw cyklu Calvina. Co więcej, bakterie oksydacyjne mogą wykorzystywać erytrozę jako jedyne jej źródło energii.
Co to jest erytruloza?
Erytruloza jest związkiem organicznym o wzorze chemicznym C4H8O4 To można zaliczyć do węglowodanów tetrozowych. Ma jedną grupę ketonową i dlatego należy do rodziny ketoz. Związek ten jest przydatny w niektórych kosmetykach samoopalających, zazwyczaj tych, które łączą się z dihydroksyacetonem (DHA).
Zarówno erytruloza, jak i DHA mogą reagować z aminokwasami w obecności białek występujących w pierwszych warstwach skóry. Jeden z tych szlaków obejmuje wolne rodniki na jednym etapie reakcji Maillarda, która jest odlegle związana z efektem brązowienia owoców, takich jak jabłka, gdy są wystawione na działanie tlenu z powietrza. Drugim szlakiem jest konwencjonalna reakcja Maillarda. Obie te ścieżki biorą udział w brązowieniu podczas przygotowywania i przechowywania żywności.
Oczywiście erytruloza występuje w czerwonych malinach. Jednak po wyizolowaniu wygląda jak bladożółtawy płyn. Możemy go wyizolować za pomocą fermentacji tlenowej z użyciem bakterii Gluconobacter, po której następuje rozległe wieloetapowe oczyszczanie.
Jaka jest różnica między erytrozą a erytrulozą?
Erytroza i erytruloza to dwa różne związki cukrowe o organicznej strukturze chemicznej. Mają różne właściwości chemiczne i fizyczne oraz różne zastosowania. Kluczowa różnica między erytrozą a erytrulozą polega na tym, że erytroza jest wykorzystywana przez bakterie oksydacyjne jako źródło energii i pełni rolę metabolitu roślinnego, podczas gdy erytruloza jest przydatna jako składnik do pielęgnacji skóry, który zapewnia jednolity koloryt skóry. Ponadto erytroza ma aldehydową grupę funkcyjną; jest to zatem aldoza, podczas gdy erytruloza ma ketonową grupę funkcyjną; zatem jest to ketoza.
Poniższa infografika przedstawia różnice między erytrozą a erytrulozą w formie tabelarycznej do bezpośredniego porównania.
Podsumowanie – erytroza kontra erytruloza
Erytroza to aldoza, a erytruloza to ketoza. Kluczowa różnica między erytrozą a erytrulozą polega na tym, że erytroza jest wykorzystywana przez bakterie oksydacyjne jako źródło energii i pełni rolę metabolitu roślinnego, podczas gdy erytruloza jest przydatna jako składnik do pielęgnacji skóry dla uzyskania jednolitego kolorytu skóry.
