Kluczowa różnica między cysteiną a seryną polega na tym, że cysteina jest aminokwasem zawierającym siarkę, podczas gdy seryna nie jest aminokwasem zawierającym siarkę.
Cysteina i seryna są aminokwasami proteinogennymi, co oznacza, że są one ważnymi składnikami strukturalnymi białek. Struktury chemiczne cysteiny i seryny różnią się od siebie pojedynczym atomem, w którym cysteina zawiera atom tlenu w grupie -OH, podczas gdy seryna zawiera atom siarki zamiast atomu tlenu.
Co to jest cysteina?
Cysteina to aminokwas, który jest częściowo niezbędny dla naszego organizmu i ma wzór chemiczny HOOC-CH-(NH2)-CH 2SH. Jest to rodzaj aminokwasu proteinogennego. Posiada tiolowy łańcuch boczny, który często uczestniczy w reakcjach enzymatycznych w postaci nukleofila. Ta grupa tiolowa jest poddawana utlenianiu, tworząc pochodną disiarczkową cząsteczki cysteiny. Ta pochodna disiarczkowa odgrywa ważną rolę w wielu białkach jako składniki strukturalne. Ponadto cysteina jest przydatna jako dodatek do żywności (numer E to E920).
Rysunek 01: Struktura chemiczna cząsteczki cysteiny
Po wyizolowaniu cysteina pojawia się jako białe kryształy lub proszek, który jest rozpuszczalny w wodzie. Podobnie jak większość innych aminokwasów, cysteina występuje również jako jon obojnaczy. Co więcej, związek ten wykazuje chiralność, w której L-cysteina jest bardziej powszechna niż izomer D.
Cysteinę i jej pochodne możemy znaleźć w żywności. Na przykład cysteinyl można znaleźć w produktach wysokobiałkowych. Chociaż nazywamy go aminokwasem pół-niezbędnym, jest on niezbędny dla niemowląt, osób starszych i osób z pewnymi zaburzeniami metabolicznymi. Jeśli w organizmie znajduje się wystarczająca ilość metioniny, organizm sam może wytworzyć wystarczającą ilość cysteiny. Niektóre z biologicznych funkcji cysteiny obejmują działanie jako prekursor przeciwutleniającego glutationu, jako prekursor klastrów żelazo-siarka, w wiązaniu jonów metali, roli w strukturze białka itp.
Co to jest seryna?
Seryna to alfa-aminokwas o wzorze chemicznym C3H7NO3. Ma znaczenie w biosyntezie białek. Ten związek zawiera grupę alfa-aminową i łańcuch boczny zawierający grupę hydroksymetylową. Ta grupa boczna sprawia, że aminokwas jest aminokwasem polarnym. Jest uważany za aminokwas nieistotny, ponieważ organizm może go normalnie syntetyzować. Kodony, które mogą kodować ten aminokwas, obejmują UCU, UCC, UCA, UCG, AGU i AGC.
Seryna jest naturalnie występującym aminokwasem proteinogennym. Jednak najczęstszą postacią jest izomer L seryny. Glicyna i niektóre inne metabolity mogą wytwarzać ten aminokwas w organizmie; dlatego nie jest konieczne przyjmowanie seryny z zewnątrz. Po wyizolowaniu seryna pojawia się jako białe kryształy lub biały proszek.
Rysunek 02: Ścieżka produkcji przemysłowej dla seryny
Istnieje kilka ważnych biologicznych funkcji seryny, które obejmują zastosowanie seryny w metabolizmie puryn i pirymidyn, funkcję katalityczną w wielu enzymach, jako składnik białek, jako składnik sygnalizacyjny, odczuwanie smaku itp.
Jaka jest różnica między cysteiną a seryną?
Cysteina i seryna to aminokwasy proteinogenne. Kluczowa różnica między cysteiną a seryną polega na tym, że cysteina jest aminokwasem zawierającym siarkę, podczas gdy seryna nie jest aminokwasem zawierającym siarkę. Ponadto mają nieco inną strukturę chemiczną, w której w cysteinie występuje grupa -OH w miejscu grupy -SH w serynie.
Poniższa infografika przedstawia różnice między cysteiną i seryną w formie tabelarycznej do porównania.
Podsumowanie – Cysteina kontra seryna
Cysteina i seryna są aminokwasami proteinogennymi, co oznacza, że są one ważnymi składnikami strukturalnymi białek. Kluczowa różnica między cysteiną a seryną polega na tym, że cysteina jest aminokwasem zawierającym siarkę, podczas gdy seryna nie jest aminokwasem zawierającym siarkę.
