Kluczowa różnica między biotyną a kolagenem polega na tym, że biotyna jest witaminą B7, której organizm nie jest w stanie wytworzyć, podczas gdy kolagen jest białkiem włóknistym wytwarzanym przez organizm i występuje w kościach, mięśniach, ścięgnach i skórze.
Biotyna i kolagen to ważne substancje występujące w ludzkim ciele. Związki te mają wiele ważnych zastosowań w naszym organizmie i wielu innych organizmach.
Co to jest biotyna?
Biotyny to witamina B7, która bierze udział w wielu procesach metabolicznych zarówno u ludzi, jak i mikroorganizmów, związanych z wykorzystaniem tłuszczów, węglowodanów i aminokwasów. Nazwa biotyna pochodzi od greckich słów „bios” i przyrostka „-in” i ma znaczenie „żyć”.
Rysunek 01: Struktura chemiczna biotyny
Biotyna wygląda jak białe, krystaliczne igły. Wzór chemiczny tego związku to C10H16N2O3S. Możemy go zaklasyfikować jako związek heterocykliczny posiadający pierścień zawierający siarkę (pierścień ureido i pierścień tetrahydrotiofenu). Biotyna może działać jako koenzym dla pięciu enzymów karboksylazy zaangażowanych w trawienie węglowodanów, produkcję kwasów tłuszczowych i glukoneogenezę.
Istnieje wiele różnych źródeł biotyny: wątroba drobiowa, wątroba wołowa, jaja, białko jaja, żółtko jaja, łosoś, kotlet schabowy, pierś z indyka, tuńczyk, orzeszki ziemne, nasiona słonecznika, awokado, kukurydza, truskawka, brokuły, ser, mleko, płatki owsiane, frytki, piwo itp.
Istnieją znaczące zastosowania biotyny w biotechnologii. Główne zastosowania obejmują izolację białek i niebiałek do testów biochemicznych. Na przykład awidyna pochodząca z jaja może silnie wiązać się z biotyną wraz ze stosunkowo wysoką stałą dysocjacji.
Niedobór biotyny może występować w dwóch postaciach: niedobór pierwotny i niedobór podkliniczny. Pierwotny niedobór występuje z powodu zbyt małej ilości biotyny w pożywieniu. Jest to rzadki stan, ponieważ wiele źródeł żywności zawiera biotynę. Jednak niedobór subkliniczny może powodować łagodne objawy, takie jak przerzedzenie włosów, łamliwe paznokcie, wysypka skórna na twarzy itp.
Co to jest kolagen?
Kolagen to białko strukturalne, które możemy znaleźć w macierzy zewnątrzkomórkowej tkanek łącznych naszego organizmu. Jest głównym składnikiem tkanki łącznej. Ponadto kolagen jest białkiem najobficiej występującym u ssaków. Zawartość kolagenu w zawartości białka naszego organizmu może wahać się od 25-35%. Co więcej, kolagen zawiera aminokwasy, które są ze sobą połączone, tworząc potrójną helisę wydłużonych włókienek, znaną jako helisa kolagenowa. Do tkanek łącznych, w których możemy znaleźć wysoką zawartość kolagenu należą chrząstki, kości, ścięgna, więzadła i skóra.
Stopień mineralizacji może określić sztywność tkanek kolagenowych. Na przykład kości są sztywne, a ścięgna podatne. Ponadto kolagen można znaleźć obficie w rogówce, naczyniach krwionośnych, jelitach, krążkach międzykręgowych i zębinie w zębach.
Istnieje kilka zastosowań medycznych kolagenu, w tym zastosowania kardiologiczne, chirurgia plastyczna, przeszczepy kości, regeneracja tkanek, rekonstrukcyjne zastosowania chirurgiczne, gojenie ran itp. Ponadto ma zastosowanie w badaniach naukowych, takich jak hodowle komórkowe.
Istnieją pewne choroby związane z kolagenem, takie jak niedoskonała osteogeneza, hiperostoza korowa dziecięca, choroba Caffeya, kolagenopatia, zespół Alporta itp. Dlatego ma wiele zastosowań w medycynie, aby uniknąć tych chorób. Poza tym jest przydatny w przemyśle kosmetycznym do chirurgii plastycznej i chirurgii oparzeń. Powszechnie ma szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym jako osłonka kolagenowa w kiełbasach.
Rysunek 02: Kolagenowa osłonka kiełbasek
Główne źródła kolagenu to ryby, kurczaki, białko jaja, jagody, owoce cytrusowe, biała herbata, czosnek, czerwone i żółte warzywa itp.
Jaka jest różnica między biotyną a kolagenem?
Biotyna jest ważna dla wzrostu komórek i metabolizmu kwasów tłuszczowych, podczas gdy kolagen może zapewnić nam wsparcie strukturalne i siłę. Kluczowa różnica między biotyną a kolagenem polega na tym, że biotyna jest witaminą B7, której organizm nie może wytworzyć, podczas gdy kolagen jest białkiem włóknistym wytwarzanym przez organizm i występuje w kościach, mięśniach, ścięgnach i skórze.
Poniższa infografika przedstawia różnice między biotyną a kolagenem w formie tabelarycznej do bezpośredniego porównania.
Podsumowanie – Biotyna kontra kolagen
Biotyny to witamina B7, która bierze udział w wielu procesach metabolicznych zarówno u ludzi, jak i mikroorganizmów, związanych z wykorzystaniem tłuszczów, węglowodanów i aminokwasów. Kolagen to białko strukturalne, które możemy znaleźć w macierzy zewnątrzkomórkowej tkanek łącznych naszego organizmu. Kluczowa różnica między biotyną a kolagenem polega na tym, że biotyna jest witaminą B7, której organizm nie może wytworzyć, podczas gdy kolagen jest białkiem włóknistym wytwarzanym przez organizm i występuje w kościach, mięśniach, ścięgnach i skórze.
