Białko zwierzęce kontra roślinne
Jest dobrze znanym faktem, że zwierzęta są doskonałym źródłem białka do spożycia, a rośliny są doskonałą kolebką witamin i błonnika. Jednak gdy ktoś deklaruje, że jest wegetarianinem, zwykle ten drugi kwestionuje, czy możliwe jest zaspokojenie niezbędnych potrzeb białkowych poprzez spożywanie samych warzyw. Dlatego byłoby interesujące wiedzieć, czy zarówno wegetarianie, jak i niewegetarianie mają podobną szansę na odżywianie się niezbędnymi aminokwasami. Dlatego ważne jest, aby zdawać sobie sprawę z właściwości zarówno białek roślinnych, jak i zwierzęcych, a ten artykuł zwięźle opisuje te dwa typy. Należy zauważyć, że białka i ich działanie są podobne, mimo że pochodzą z różnych źródeł, ale inne składniki dostępne w tych źródłach różnią się od siebie.
Białko zwierzęce
Białko zwierzęce to po prostu białko pochodzące od zwierząt. Wszystkie mięsożerne i większość wszystkożernych spożywa białka zwierzęce, aby uzupełnić swoje suplementy odżywcze. Jednym z interesujących i ważnych faktów na temat białek zwierzęcych jest to, że zawierają one wszystkie niezbędne aminokwasy niezbędne konsumentom. Na przykład ludzie muszą być zależni od zewnętrznych źródeł pożywienia, aby spełnić swoje wymagania żywieniowe, a zwłaszcza mieć pewne aminokwasy do rozwoju pewnych białek, enzymów i hormonów. Ponieważ białka zwierzęce to kompletny zestaw białek z takimi niezbędnymi aminokwasami, wszystkożerność ludzi może być uzasadniona ze względu na ich wymagania żywieniowe. Jednak jest wiele innych rzeczy, które wchodzą w skład diety z białkami zwierzęcymi, w tym słynny cholesterol. W rzeczywistości ilość nasyconych kwasów tłuszczowych jest wysoka w białkach zwierzęcych. Specjaliści dietetycy nie zalecają wysokiego spożycia białka zwierzęcego; szczególnie zalecają pewne ograniczenia dotyczące czerwonego mięsa i zakaz przetworów mięsnych ze względu na ryzyko zachorowania na raka przewodu pokarmowego. Dlatego każdy powinien być świadomy ewentualnych problemów związanych z pysznymi daniami mięsnymi, mimo że wzbogacone białka są pełnowartościowe w białkach zwierzęcych.
Białko roślinne
Białka roślinne to po prostu białka pochodzące z roślin. Chociaż, aż do niedawnych odkryć, uważano, że rośliny nie zawierają wszystkich niezbędnych aminokwasów. Jednak ta ideologia odeszła i udowodniono, że rośliny zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy. Większość produktów roślinnych z tej rodziny: rośliny strączkowe, takie jak dahl, fasola i soja, są bogate w białko. Ryzyko podniesienia poziomu cholesterolu z powodu białek roślinnych jest znacznie mniejsze i prawie zerowe. Ponadto niektóre badania naukowe wykazały, że spożywanie białka sojowego zamiast białka zwierzęcego znacznie obniża poziom cholesterolu LDL; prawie 13% zmniejszenie LDL zaobserwowano poprzez zastąpienie 50 gramów mięsa białkiem sojowym dziennie. Ponadto obecność witamin i innych minerałów wraz z węglowodanami zapewnia doskonałą równowagę składników odżywczych w pakietach białka roślinnego. Jedynym problemem związanym ze źródłami białka roślinnego jest to, że nie wszystkie białka są zawarte w jednym produkcie, ale w wielu typach roślin. Dlatego też należy spożywać wiele rodzajów białek roślinnych, aby uzupełnić dietę w niezbędne aminokwasy.
Jaka jest różnica między białkiem zwierzęcym a roślinnym?
• Zazwyczaj jeden kawałek mięsa (białko zwierzęce) zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, podczas gdy wiele rodzajów roślin zawiera wszystkie te aminokwasy.
• Zarówno białka zwierzęce, jak i roślinne są dostarczane w opakowaniach, ale białka zwierzęce zawierają niektóre niezdrowe tłuszcze, podczas gdy białka roślinne zawierają witaminy i inne zdrowe składniki odżywcze.
• Białka zwierzęce są zwykle droższe niż białka roślinne.
• Białka zwierzęce są smaczniejsze niż białka roślinne.
• Białka roślinne są zdrowsze niż białka zwierzęce.
