Ser Feta vs Ser Ricotta
Feta i Ricotta to dwa rodzaje sera, które różnią się między sobą sposobem przygotowania, smakiem, konsystencją i tym podobnymi. Feta jest produkowana w kraju Grecji. Można powiedzieć, że Imperium Bizantyjskie było krajem pochodzenia sera Feta.
Ciekawe, że źródłem mleka podczas przygotowywania sera Feta jest owca, a czasem także kozi. Czasami do wyrobu sera Feta używa się również mleka krowiego lub bawolego. Z drugiej strony ser Ricotta jest produkowany we Włoszech. W rzeczywistości jest to włoski produkt mleczny wytwarzany z mleka owczego. Czasami, tak jak ser Feta, mleko krowie lub bawole może być również użyte do produkcji sera Ricotta.
Ciekawe, że Ricotta jest określana przede wszystkim jako ser. Jednocześnie nie jest to właściwy ser, ponieważ nie powstaje w wyniku koagulacji kazeiny. Z drugiej strony do produkcji sera Ricotta wykorzystywane są białka mleka, takie jak albumina i globulina. Te dwa rodzaje białka pozostają w serwatce, która odgrywa kluczową rolę w oddzielaniu mleka podczas produkcji sera.
Ważne jest, aby wiedzieć, że ser Feta zawiera więcej białka w porównaniu z serem Ricotta. Wynika to z faktu, że podczas wytwarzania sera Ricotta usuwa się najwięcej białka, zwłaszcza białka mleka. Wszelkie pozostałości białka są w rzeczywistości wyciągane z serwatki użytej do produkcji sera. Jest to jedna z głównych różnic między serem Feta a serem Ricotta.
Ser ricotta ma biały kolor. Wydają się też kremowe. Zwykle zawierają tylko 13% tłuszczu. Dlatego mówi się, że ser Ricotta bardziej przypomina twarożek, o którym wiadomo, że ma półmiękką konsystencję. Jedną z wad sera Ricotta jest to, że w porównaniu z serem Feta łatwo się psuje.
Z drugiej strony ser feta jest pasteryzowany w zależności od różnorodności produkcji. Jego konsystencja również zależy od różnorodności produkcji. Warto zauważyć, że niektóre odmiany sera Feta są półmiękkie jak twarożek, a niektóre odmiany sera Feta są twarde w swojej konsystencji.
Jedną z zalet sera Feta jest to, że może być przechowywany przez długi czas. Jego minimalny okres przechowywania to 3 miesiące. Ser Feta dostępny jest w formie kwadratowego ciasta. Jego smak jest również pikantny i słony. W rzeczywistości Feta to greckie słowo. Pochodzi od włoskiego słowa „fetta”, co oznacza „plaster”. Dlatego można go nazwać serem w plasterkach.
Ser Feta został tradycyjnie przygotowany przez rolników z mleka owczego. Ważne jest, aby wiedzieć, że w ostatnich czasach do produkcji sera Feta używa się również mleka koziego. Ser Ricotta można mieszać z cukrem, cynamonem, a czasem z wiórkami czekoladowymi. Czasami podaje się go jako deser.
