Ser Mozzarella vs Ser Cheddar
Mozzarella i Cheddar to dwa rodzaje sera, które różnią się między sobą metodami przygotowania, zawartością składników odżywczych i tym podobnymi. Chociaż mówi się, że ser Mozzarella pochodzi z Włoch, mówi się, że ser Cheddar pochodzi z wioski o nazwie Cheddar w hrabstwie Somerset w Anglii.
Chociaż ser Mozzarella ma biały kolor, czasami też zmienia kolor na żółty, prawdopodobnie z powodu wpływu diety zwierząt. Z drugiej strony ser Cheddar ma żółtawo-biały kolor. Podczas gdy ser Mozzarella nie jest twardy w swojej teksturze, ser Cheddar jest bardzo twardy w swojej teksturze. Z drugiej strony ser Mozzarella jest półmiękki w swojej konsystencji.
Mleko jest używane do przygotowania obu rodzajów sera. Podczas gdy mleko krowie jest używane do przygotowania sera Cheddar, mleko bawoła wodnego jest używane do produkcji sera Mozzarella. Jest to jedna z głównych różnic między tymi dwoma rodzajami sera.
Żywotność sera Mozzarella jest dość długa, w tym sensie, że generalnie można go przechowywać w lodówce przez około miesiąc. W niektórych przypadkach może być również przechowywany przez ponad 6 miesięcy. Z drugiej strony mówi się, że ser Cheddar ma najdłuższą żywotność pod względem przechowywania. Zdziwisz się, gdy dowiesz się, że może być przechowywany czasami nawet do 60 miesięcy!
Ser Cheddar jest produkowany na całym świecie w porównaniu z produkcją sera Mozzarella. Ser Cheddar produkowany jest między innymi w Australii, Belgii, Stanach Zjednoczonych, Holandii, Nowej Zelandii i Szwecji. Oczywiście jest dość popularny w Wielkiej Brytanii.
Ważne jest, aby wiedzieć, że ser Mozzarella jest szeroko stosowany do przygotowywania pizzy i makaronów. Z drugiej strony ser Cheddar zawiera dużo mleczanu wapnia, co nadaje serowi twardą konsystencję. Dlatego ważne jest, aby ser Cheddar był pakowany ostrożnie w porównaniu z miękkim serem Mozzarella.
Ser cheddar jest pakowany głównie w natłuszczoną tkaninę lub w czarnym wosku. To całkiem normalne, że wszystkie rodzaje sera wymagają pasteryzacji. Ser Cheddar jest bardzo często pasteryzowany. Z drugiej strony ser Mozzarella nie jest pasteryzowany bardzo często, ale pasteryzowany jest tylko czasami. To kolejna różnica między serem Mozzarella a serem Cheddar.
Chociaż istnieje kilka odmian sera Cheddar produkowanych w Wielkiej Brytanii, odmiana o nazwie Quickes zdobyła nagrodę dla najlepszego sera przyznawaną przez British Cheese Association. Ser Cheddar jest przetwarzany inaczej niż ser Mozzarella. Podczas przetwarzania ser Cheddar jest utrzymywany w stałej temperaturze i wymaga również specjalnych urządzeń.
Przędzenie i krojenie są używane do przygotowania sera Mozzarella. Mozzarella Buffalo jest bardzo popularna we Włoszech. Wytwarzany jest z udomowionego mleka bawolego. Czasami do przygotowania sera Mozzarella używa się również mleka krowiego. Oto różnice między serem Mozzarella i Cheddar.
