Ser kontra Paneer
Ser i Paneer to dwa rodzaje żywności, które wykazują pewną różnicę między nimi, jeśli chodzi o ich przygotowanie i charakter. Ser wytworzony z mleka krowiego w procesie zakwaszania. Bakterie zakwaszają mleko i odgrywają ogromną rolę w nadawaniu smaku serowi.
Z drugiej strony Paneer jest najpopularniejszą formą indyjskiego sera. Jest inaczej nazywany serem rolniczym, który w ogóle się nie topi. W Indiach istnieją różne rodzaje Paneer. Jednym z nich jest Paneer bengalski. Jest przygotowywany przez bicie. Istnieją inne rodzaje Paneer w Indiach, które są przygotowywane przez prasowanie.
Ciekawe, że słowo „ser” pochodzi od łacińskiego „caseus”. Z drugiej strony słowo paneer jest znane pod tą samą nazwą nawet w Pakistanie. W Zachodnim Bengalu znana jest pod nazwą „Chena”. Ważne jest, aby wiedzieć, że buddyści pożerają Paneera, ponieważ przestrzegają diety wegetariańskiej.
Paneer jest bardzo bogatym źródłem białka. Oprócz Indii Paneer jest używany w krajach Bliskiego Wschodu, a także w krajach Azji Południowej. Należy wiedzieć, że mleko czasami ścina się przez dodanie lemoniady w przygotowaniu sera. W rzeczywistości ser jest spożywany na surowo, a czasem również gotowany w różnych potrawach.
Z drugiej strony paneer jest używany do przygotowywania potraw masala oraz jako dodatek do smażonych potraw, takich jak północnoindyjski naan i czapati. Paneer jest czasami nazywany twarogiem. Ser ma emulgatory, podczas gdy Paneer nie ma emulgatorów. Ser jest zwykle wytwarzany z surowych tłuszczów mleka. Z drugiej strony paneer jest domową formą sera. Oto różnice między serem a paneerem.
