Kluczowa różnica między peptonami a proteozami polega na tym, że peptony to białka powstające podczas rozpadu białek poprzez trawienie, podczas gdy proteozy to enzymy biorące udział w rozpadzie białek i peptydów.
Peptony i proteozy to pochodne białek, które możemy zaobserwować w układach biologicznych. Obie te substancje biorą udział w procesach rozkładu białek zachodzących w roztworze żołądkowym.
Czym są peptony?
Pepton to rozpuszczalna substancja białkowa, która powstaje na wczesnym etapie rozpadu białka podczas trawienia. Możemy opisać peptony jako hydrolizaty białkowe, które powstają w wyniku enzymatycznego lub kwasowego trawienia różnych surowców, w tym wielu złożonych mediów składających się z peptonu jako źródła azotu.
Rysunek 1: Płytka agarowa składająca się z tryptonu (rodzaj peptonu), który wspomaga wzrost mikroorganizmów
Trypton to specyficzny rodzaj peptonu. Trypton możemy opisać jako zestaw peptydów wytwarzanych w wyniku trawienia kazeiny przez proteazę trypsyny. Powszechnie jest stosowany w mikrobiologii do produkcji bulionu lizogenicznego lub LB, co jest ważne w hodowli E.coli. Co więcej, może stanowić źródło aminokwasów dla bakterii, które rosną w podłożu.
Czym są proteozy
Proteoza to enzym, który może rozkładać białka i peptydy. Proteoza może być dowolnym z różnych rozpuszczalnych w wodzie związków, które mogą powstawać podczas hydrolitycznego rozpadu białek in vitro lub in vivo tuż przed utworzeniem aminokwasów. Można zatem powiedzieć, że enzym ten powstaje po rozbiciu polipeptydów przez enzymy takie jak proteazy, do których należy głównie pepsyna żołądkowa. W tym samym kroku obok proteoz tworzą się peptony.
Rysunek 02: Enzymy trawienia białek
Proteozy biorą udział głównie w rozszczepianiu śluzu, przebudowie macierzy, aktywacji PAR, apoptozie, degradacji ścisłych połączeń, przetwarzaniu mediatorów zapalnych i rozszczepianiu Ig.
Jaka jest różnica między peptonami a proteozami?
Pepton i proteoza to substancje pochodzenia białkowego. Obie te substancje biorą udział w procesach rozkładu białek zachodzących w roztworze żołądkowym. Kluczowa różnica między peptonami a proteozami polega na tym, że peptony to białka powstające podczas rozpadu białek poprzez trawienie, podczas gdy proteozy to enzymy biorące udział w rozpadzie białek i peptydów. Pepton jest białkiem rozpuszczalnym, podczas gdy proteoza jest enzymem. Ponadto pepton tworzy się we wczesnej fazie rozpadu białka podczas trawienia, natomiast proteoza powstaje podczas hydrolitycznego rozpadu białek in vitro lub in vivo, tuż przed powstaniem aminokwasów.
Możemy odróżnić peptony od proteoz poprzez reakcję między siarczanem amonu. Ogólnie rzecz biorąc, proteozy mogą wytrącać się z roztworu składającego się zarówno z peptonów, jak i proteoz po dodaniu siarczanu amonu, podczas gdy peptony nie mogą wytrącać się w podobny sposób. Peptony nie mogą reagować nawet z całkowicie nasyconym siarczanem amonu.
Poniższa infografika przedstawia różnice między peptonami i proteozami w formie tabelarycznej do porównania.
Podsumowanie – Peptony kontra Proteozy
Peptony i proteozy to pochodne białek, które możemy zaobserwować w układach biologicznych. Obie te substancje biorą udział w procesach rozkładu białek zachodzących w roztworze żołądkowym. Kluczowa różnica między peptonami a proteozami polega na tym, że peptony to białka powstające podczas rozpadu białek poprzez trawienie, podczas gdy proteozy to enzymy biorące udział w rozpadzie białek i peptydów.
