Kluczowa różnica między monosacharydem a polisacharydem polega na tym, że monosacharyd jest pojedynczą cząsteczką cukru, podczas gdy polisacharyd jest kombinacją kilku cząsteczek cukru.
Sacharydy to cukry. Sacharydy dzielą się na cztery główne typy, takie jak monosacharydy, disacharydy, oligosacharydy i polisacharydy, w zależności od liczby cząsteczek cukru obecnych w związku sacharydowym.
Co to jest monosacharyd?
Monosacharydy to proste cząsteczki cukru, które są podstawowymi jednostkami węglowodanów. Dlatego są podstawowymi formami węglowodanów (oligosacharydów i polisacharydów). Te cukry proste mają ogólny wzór CnH2nOn Są to elementy budulcowe polisacharydów. Co więcej, nie możemy uzyskać prostszych cząsteczek z hydrolizy cukrów prostych.
Monosacharydy mają różne klasy w zależności od liczby atomów węgla obecnych w cząsteczce. Na przykład trioza (3), tetroza (4), pentoza (5), heksoza (6) i heptoza (7). Monosacharydy pełnią w komórkach różne funkcje. Po pierwsze, monosacharydy są przydatne w wytwarzaniu i magazynowaniu energii w komórkach. Po drugie, monosacharydy są przydatne do tworzenia długich włókien, takich jak celuloza.
Rysunek 01: Struktura ketozy
Rozważając strukturę monosacharydu, mamy do czynienia z grupą karbonylową (jeden atom węgla łączy się z atomem tlenu poprzez wiązanie podwójne) i grupą hydroksylową (grupa -OH). Poza tymi dwiema grupami, wszystkie inne atomy węgla mają przyłączone do nich atom wodoru i grupę hydroksylową. Jeśli grupa karbonylowa występuje na końcu łańcucha węglowego monosacharydu, to jest to aldoza. Ale jeśli znajduje się w środku łańcucha węglowego, to jest to ketoza.
Co to jest polisacharyd
Polisacharydy to wielkocząsteczkowe węglowodany, które powstają poprzez połączenie dużej liczby prostych jednostek cukru ze sobą poprzez wiązania glikozydowe. Jest to forma, w której występuje większość ważnych węglowodanów. Istnieją dwie formy struktur liniowych lub struktur rozgałęzionych. Struktury liniowe mogą upakować się ze sobą, tworząc sztywne struktury węglowodanowe, ale formy rozgałęzione nie upakowują się ciasno.
Rysunek 02: Rozgałęziony polisacharyd
Ogólny wzór polisacharydu to Cx(H2O)y w którym x to duża liczba między 200 a 2500. Jednak z reguły związki te zawierają więcej niż dziesięć prostych jednostek cukru. Najważniejsze przykłady tych makrocząsteczek to celuloza i skrobia w roślinach oraz glikogen u zwierząt.
Jaka jest różnica między monosacharydem a polisacharydem?
Monosacharyd kontra polisacharyd |
|
| Cząsteczki prostego cukru, które są podstawowymi jednostkami węglowodanów | Węglowodany makrocząsteczkowe utworzone przez połączenie dużej liczby prostych jednostek cukru ze sobą poprzez wiązania glikozydowe |
| Wzór chemiczny | |
| Ogólny wzór monosacharydów to CnH2nOn gdzie n jest mała, całkowita liczba. | Ogólny wzór polisacharydów to Cx(H2O)y w którym x to duża liczba z zakresu od 200 do 2500. |
| Liczba monomerów | |
| Pojedyncze cząsteczki | Składa się z dużej liczby cząsteczek |
| Struktury pierścieni | |
| Mają strukturę jednopierścieniową w swojej strukturze chemicznej | Mają pewne struktury pierścieniowe w swojej strukturze chemicznej |
| Przyroda | |
| Monomery | Polimery |
| Smak | |
| Smak słodki | Bez smaku |
| Redukcja siły | |
| Cukry redukujące | Cukry nieredukujące |
Podsumowanie – Monosacharyd kontra Polisacharyd
Sacharydy to cukry. Monosacharydy to cukry proste, które tworzą złożoną strukturę węglowodanów. Różnica między monosacharydem a polisacharydem polega na tym, że monosacharyd jest pojedynczą cząsteczką cukru, podczas gdy polisacharyd jest kombinacją kilku cząsteczek cukru.
