Curry w proszku kontra Garam Masala
Różnica między curry a garam masala wynika z użytych składników i sposobu ich dodawania do potraw. Ponieważ jednak oba wyglądają podobnie i używają przypraw, curry w proszku i Garam masala to dwa terminy, które często są mylone, jeśli chodzi o przygotowywanie potraw. Garam masala wyrobił sobie markę w kuchni indyjskiej, zwłaszcza w kuchni północnoindyjskiej. W tym artykule omówimy składniki używane w curry i garam masala oraz sposób ich dodawania do żywności. W ten sposób będziesz w stanie zrozumieć różnicę między curry a garam masalą.
Kucharze są ekspertami w stosowaniu curry i garam masala. Wiedzą na pewno, ile garam masala należy dodać do preparatu. Są również biegli w używaniu curry w proszku oraz w przygotowywaniu curry w proszku. Ważne jest, aby wiedzieć, że curry jest specjalnie przygotowywane w przypadku kurczaka. Inaczej nazywana jest kurczakiem curry masala lub po prostu kurczakiem masala.
Co to jest curry w proszku?
Curry w proszku ma żółtawo-pomarańczowy kolor. Wynika to z kurkumy użytej w mieszance curry. Ściśle rzecz biorąc, tradycyjne curry w proszku to zbiór 20 zmielonych przypraw i ziół. Obecnie w kuchni używa się bardziej nowoczesnego, mniej skomplikowanego curry. Curry w proszku dodaje się głównie do curry, aby zapewnić kubkom smakowym dodatkowy smak. Nasiona kolendry są bardzo często używane do przygotowania curry. Przyprawy takie jak nasiona kolendry, kminek, nasiona czarnej gorczycy, czarny pieprz, suszone czerwone papryczki chilli, nasiona kozieradki, kurkuma i suszone liście curry są razem prażone i mielone. Ważne jest, aby wiedzieć, że curry powinno być używane tylko jako dodatek do curry, a nie do żadnego innego preparatu. Ten proszek curry jest używany do przyprawiania i dodawania smaku i koloru potrawom. Jeśli chcesz dodać curry do przygotowywanego posiłku, dodaj go na wczesnych etapach gotowania. W ten sposób unikniesz surowego zapachu curry.
Co to jest Garam Masala?
Garam masala ma kolor czerwonawy lub brązowawy. Słowo garam masala w języku hindi oznacza ciepłą przyprawę lub ostrą przyprawę. Warto zauważyć, że garam masala dodaje się do curry i innych przetworów, aby zapewnić dodatkowy smak. Garam masala nie zawiera aż 20 przypraw w tradycyjnej mieszance curry. Składa się z mniejszej ilości przypraw. Uważa się, że garam masala jest pożywny w tym sensie, że jest wytwarzany z połączenia przypraw, zbóż, soli, gramów i tym podobnych, które są bogate w białko i minerały. Garam masala jest znany jako specjalny rodzaj mieszanki przypraw. Dzieje się tak, ponieważ składa się z przypraw należących do różnych kategorii. Na przykład zawiera cynamon, który jest uważany za słodki z kolendrą, która jest uważana za pikantną.
Przyprawy takie jak nasiona kolendry, kminek, czarny pieprz, shahjeera, kardamon, goździki, cynamon, suszony imbir, liście laurowe oraz gramy i płatki zbożowe są używane do przyrządzania garam masala. Ludzie lubią garam masala w przygotowywaniu artykułów spożywczych i curry, takich jak lady's finger curry i curry ziemniaczane. Ponieważ niektóre składniki użyte do przygotowania garam masala zaczynają nadawać gorzki smak, jeśli są gotowane przez długi czas, najlepszym czasem na dodanie garam masali do produktu spożywczego jest zbliżanie się do końcowych etapów gotowania lub nawet po przyjściu jedzenia z pieca.
Jaka jest różnica między Curry Powder a Garam Masala?
• Curry w proszku ma żółtawo-pomarańczowy kolor. Garam masala ma kolor czerwonawy lub brązowawy.
• Curry w proszku służy do przyprawiania potraw, aby dodać smaku i koloru. Garam masala służy jako ostatnia przyprawa do dania.
• Przyprawy takie jak nasiona kolendry, kminek, nasiona gorczycy czarnej, czarny pieprz, suszone czerwone papryczki chilli, nasiona kozieradki, kurkuma i suszone liście curry są razem prażone i mielone. Przyprawy takie jak nasiona kolendry, nasiona kminku, czarny pieprz, shahjeera, kardamon, goździki, cynamon, suszony imbir, liście laurowe oraz gramy i płatki zbożowe są używane do przyrządzania i przyrządzania garam masala.
• Curry w proszku jest dodawane do gotowania na wczesnych etapach, aby uniknąć jego surowego zapachu. Garam masala dodaje się do końcowych etapów gotowania. Dzieje się tak, ponieważ niektóre składniki używane w garam masala stają się gorzkie, gdy są gotowane przez dłuższy czas. Dopuszczalne jest również dodawanie garam masala po ugotowaniu potrawy.
