Oliwa z oliwek a olej roślinny
Oliwa z oliwek i olej roślinny to dwa produkty, które są powszechnie używane w kuchni na całym świecie tak bardzo, że ciekawi nas różnica między oliwą z oliwek a olejem roślinnym. Oliwa z oliwek i olej roślinny, jak wspomniano wcześniej, to dwie popularne odmiany oleju w kuchni. Jak sama nazwa wskazuje, oliwa z oliwek wytwarzana jest z owoców oliwek, a olej roślinny z warzyw. Chociaż oliwę z oliwek i olej roślinny można stosować do różnych rodzajów potraw, są one bardzo różne. Różnią się charakterem, składnikami wewnątrz i od ogólnego temperamentu, gdy są wystawione na działanie określonych temperatur.
Co to jest oliwa z oliwek?
Oliwa z oliwek, pozyskiwana z owoców oliwnych, jest powszechnie stosowana w przepisach o intensywnym aromacie, ponieważ sama oliwa ma wyraźny smak. Znajduje zastosowanie zarówno w kuchni, jak i jako sos sałatkowy. Oliwka jest bogata w korzystne kwasy tłuszczowe i polifenole, o których wiadomo, że mają korzystny wpływ na serce. Ponadto jest bogaty w przeciwutleniacze. Oliwa z oliwek jest używana nie tylko w kuchni, ale także w kosmetyce. Korzyści płynące z oliwy z oliwek na skórze są powszechnie znane od czasów faraonów. W kolorze oliwa z oliwek jest bardziej zielona.
Co to jest olej roślinny?
Olej roślinny ma wysoką tolerancję na wysoką temperaturę. Jest to trójgliceryd wyekstrahowany z rośliny i wykorzystywany komercyjnie. Olej jest zwykle pozyskiwany z nasion. Jest to powszechnie stosowane podczas gotowania potraw o delikatnych smakach, takich jak wieprzowina, kurczak i ryby, aby samo jedzenie było bardziej wyróżniające się. Jak udowodniono, olej roślinny jest wypełniony kwasami tłuszczowymi omega sześć, które są ważne dla zdrowego stylu życia i są uważane za zdrową alternatywę dla wielu dostępnych rodzajów oleju. Olej roślinny ma żółty kolor.
Jaka jest różnica między oliwą z oliwek a olejem roślinnym?
Oliwa z oliwek i olej roślinny to dwa rodzaje olejów, które są często używane w świecie kulinarnym. Jednak każdy z nich ma unikalne cechy, które nadają im niepowtarzalną tożsamość. Oliwa z oliwek jest najczęściej używana do żywności o ciężkich smakach; olej roślinny przeznaczony jest dla osób z delikatnymi. Oliwa z oliwek jest wypełniona przeciwutleniaczami i dobroczynnymi kwasami tłuszczowymi; olej roślinny jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega sześć. Podczas gdy oliwa z oliwek jest pozyskiwana z owoców oliwek za pomocą maszyny, olej roślinny jest pozyskiwany z roślin i nasion. Oliwa z oliwek jest powszechnie używana, jeśli gotujesz w średnich temperaturach. Olej roślinny służy do gotowania o stosunkowo wyższej temperaturze. Oliwa z oliwek jest popularnym dressingiem do sałatek. Olej roślinny nie jest używany jako sos do sałatek.
Podsumowanie:
Oliwa z oliwek a olej roślinny
• Oliwa z oliwek jest używana głównie do żywności o intensywnym smaku; olej roślinny przeznaczony jest dla osób z delikatnymi.
• Do gotowania w średniej temperaturze preferowana jest oliwa z oliwek; warzywo jest używane do wyższej temperatury.
• Oliwa z oliwek jest bogata w przeciwutleniacze; olej roślinny jest wypełniony kwasem tłuszczowym omega 6.
Zdjęcia autorstwa: Departament Rolnictwa USA (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)
