Zboża a rośliny strączkowe
Ziarna są uważane za małe, twarde, suche nasiona spożywane przez ludzi lub zwierzęta. Rośliny produkujące zboża są często nazywane uprawami zbożowymi. Główne rodzaje zbóż to ziarna zbóż, pseudozboża, rośliny strączkowe, pełne ziarna i nasiona oleiste. Spośród tych pięciu rodzajów zboża i rośliny strączkowe są uważane za dwa główne rodzaje zbóż handlowych ze względu na wysokie zapotrzebowanie na ich zawartość składników odżywczych i ogromne zużycie na całym świecie. Główną zaletą suchych ziaren w porównaniu z innymi podstawowymi produktami spożywczymi jest to, że można je przechowywać przez długi czas oraz są łatwe w obsłudze i transporcie. Ich właściwości umożliwiają mechaniczne zbieranie zbóż i roślin strączkowych, transport koleją lub statkiem, młyn lub przetwarzanie przy użyciu maszyn na dużą skalę oraz rolnictwo przemysłowe.
Zboża
Zboża to trawy należące do rodziny jednoliściennych Poaceae, zbierane ze względu na bogate w skrobię ziarna. Ziarna zbóż składają się z bielma, kiełków i otrębów. W porównaniu z innymi rodzajami upraw, zboża są największymi dostawcami energii i są uprawiane w większych ilościach na całym świecie. Biorąc pod uwagę wartość odżywczą zbóż, jako całe ziarno, są one bogate w witaminy, minerały, węglowodany, tłuszcze, oleje i białko. Jednak po oczyszczeniu przez usunięcie otrębów i zarodków pozostała część bielma zawiera głównie skrobię. Większość krajów rozwijających się spożywa zboża, takie jak ryż, pszenica i proso jako główna dieta. Jednak w większości krajów rozwiniętych spożycie zbóż jest umiarkowane w porównaniu z krajami rozwijającymi się. Ryż, pszenica i kukurydza stanowią 87% całej produkcji zbóż na świecie, podczas gdy inne odmiany, takie jak jęczmień, sorgo, proso, owies, pszenżyto, żyto, gryka itp. stanowią resztę 13% produkcji.
Impulsy
Pulsy są również znane jako rośliny strączkowe, używane jako pokarm dla ludzi i innych zwierząt na całym świecie. Są to jednoroczne rośliny strączkowe, dające plon ze strąków z jednym do dwunastu nasion. W porównaniu ze zbożami rośliny strączkowe są bogate w białka i niezbędne aminokwasy. Wykorzystywane są również w płodozmianie, ze względu na zdolność wiązania azotu. Obecnych jest jedenaście impulsów pierwotnych, a mianowicie; sucha fasola, suchy bób, suchy groch, ciecierzyca, suchy groszek zwyczajny, groch gołębi, soczewica, orzeszki ziemne bambara, wyka, łubin i drobne rośliny strączkowe.
Jaka jest różnica między zbożami a roślinami strączkowymi?
• Rośliny strączkowe są bogate w białka, podczas gdy zboża są bogate w węglowodany.
• W przeciwieństwie do zbóż, ziarna strączkowe znajdują się w strąku.
• Zboża są uprawiane w większych ilościach niż rośliny strączkowe.
• Zboża są największym dostawcą energii niż rośliny strączkowe.
• Przykładami zbóż są ryż, jęczmień, pszenica, proso itp., natomiast przykłady roślin strączkowych to fasola, groch zwyczajny itp.
