Pękające, Ciasto Francuskie kontra Ciasto Filo
Ciasta to prawdopodobnie jeden z najpopularniejszych wypieków na całym świecie. Najczęstszymi składnikami ciasta używanymi do wyrobu ciastek są mąka, masło, jajka, śmietana i mleko. Proszek do pieczenia służy również do przygotowania wypieków. Tarty, quiche i ciasta to bardzo popularne nazwy wypieków, które klasyfikuje się jako ciastka. Istnieją podkategorie ciastek o nazwach takich jak ciastka kruche, francuskie i filo. Ludzie pozostają zdezorientowani między tymi trzema pododmianami ciastek z powodu podobieństw i nakładania się. Istnieją jednak różnice, o których omówimy w tym artykule.
Ciasto Filo
Nazywany również Phyllo, Filo jest bardzo cienkim ciastem zrobionym w arkuszach. Aby zrobić to ciasto, te cienkie warstwy papieru owija się wokół nadzienia, które piecze się po posmarowaniu warstw masłem. Mąka używana do wyrobu tego rodzaju ciasta jest przaśna.
Ciasto francuskie
Ptyś to rodzaj ciasta wyrabianego z mąki przaśnej. Jest to ciasto składające się z kilku warstw, które podczas pieczenia rozszerzają się tworząc ptysie. To jest powód, dla którego nazywa się to ciastem francuskim. Do wyrabiania ciasta z mąki i masła używa się soli i wody. To ciasto rośnie, gdy składniki reagują ze sobą, sprawiając, że ciasto jest puszyste i puszyste. Te wypieki są zawsze lekkie i delikatne w dotyku.
Ciasto kruche
Ciasto kruche to kolejna podkategoria ciast przaśnych, lekkich i kruchych. Ma wiele warstw, takich jak ciasto francuskie, ale z dodatkiem tłuszczu w postaci grudek w przeciwieństwie do dużego tłuszczu używanego w cieście francuskim.
Podsumowanie
Ciasto to nazwa ciasta używanego do wypieków, a także nazwa pieczonych produktów. Istnieje wiele podkategorii ciastek z niewielkimi różnicami w procesie ich wytwarzania. Filo to cienkie jak papier ciasto z wieloma warstwami, natomiast ptysie jest tak zwane ze względu na ptysie powstające podczas pieczenia. Ciasto kruche różni się od ciasta francuskiego tylko dodatkiem tłuszczu w grudkach podczas pieczenia.
