Kurkumina kontra kmin
Kurkumina i kminek to dwa związki, o których często mówiono, jeśli chodzi o spożycie w diecie. Powodem jest alarmujące tempo wzrostu zachorowalności na raka w populacji. Od tylu wieków ludzie wykorzystują przyprawy do leczenia różnych dolegliwości. Dopiero teraz, po naukowej analizie składników przypraw, wiemy o cudownym działaniu składników zawartych w kurkumie i kminku na różne nowotwory. Czym są kurkumina i kminek i jak się ze sobą porównują?
Ludzie często mylą zioła i przyprawy używając ich zamiennie. Różnią się jednak tym, że zioło jest rośliną, która nie wytwarza zdrewniałych i trwałych tkanek, a roślina obumiera pod koniec sezonu wegetacyjnego. Przykładami ziół są kolendra, mięta i pietruszka. Z drugiej strony przyprawą jest ta część rośliny, która jest używana do dodawania smaku przepisom, takim jak nasiona lub korzeń rośliny. Przykładami przypraw są imbir, kurkuma i kminek.
Kmin
Kmin to nasiona małej rośliny występującej w gorącym klimacie. Nasiona te mają kształt łódki, przypominają kminek, ale są jaśniejsze. Muszą być upieczone przed zmieleniem, a następnie można je dodawać do wielu przepisów, takich jak curry, grille i gulasze. Nasiona kminku są bardzo powszechnie używane w Indiach, Meksyku i na Bliskim Wschodzie. Uważa się, że kminek ma wiele korzyści zdrowotnych, takich jak łagodzenie zgagi, nudności i biegunki, ponieważ wytwarza enzymy trzustkowe. Dziś naukowcy udowodnili, że kminek ma właściwości przeciwnowotworowe, ponieważ ma zdolność zabijania wolnych rodników, które uważa się za odpowiedzialne za powstawanie nowotworów. Zwalcza również komórki rakowe, wzmacniając enzymy detoksykacyjne dźwigni.
Kurkumina
Kurkuma to przyprawa zawierająca kurkuminę, związek chemiczny, który ma właściwości przeciwnowotworowe. Od wieków kurkuma jest stosowana w Indiach jako antybiotyk, który łagodzi rany i skaleczenia. Po doustnym zmieszaniu z mlekiem ma ogromną moc leczniczą i zdolność ssania bólu. Kurkuma działa również na zwichnięcia. Jest stosowany w hałdach od niepamiętnych czasów w kuchni indyjskiej, a niską zachorowalność na raka przełyku wśród Indian przypisuje się stosowaniu kurkumy zawierającej kurkuminę.
Kurkumina ma wzór chemiczny C21H20O6 i ma jasnożółto-pomarańczowy wygląd. Wiele badań poświęcono właściwościom leczniczym kurkuminy i stwierdzono, że jest ona przeciwnowotworowa, przeciwutleniająca, przeciwartretyczna, przeciwzapalna i przeciwniedokrwienna. Jest również antydepresyjny i skuteczny w chorobie Alzheimera. Jest to wspaniały związek, który, jak wykazano, indukuje apoptozę w komórkach rakowych. Hamuje proliferację komórek nowotworowych i skutecznie powstrzymuje rozprzestrzenianie się raka piersi.
Podsumowanie
• Kurkumina i kminek to przyprawy tradycyjnie używane do leczenia różnych dolegliwości
• Kurkumina to związek chemiczny występujący w kurkumie, podczas gdy kminek to nasiona.
• Wykazano, że zarówno kurkumina, jak i kminek mają właściwości przeciwnowotworowe
