Chop Suey kontra Chow Mein
Chop suey i chow mien to dwie klasyczne chińskie potrawy, które wciąż istnieją i nadal są ulubionym daniem w Chinach i innych krajach azjatyckich. Ze względu na niepowtarzalny i wyrazisty smak, jaki zawdzięczają różnym składnikom, nie jest niespodzianką, że nawet Amerykanie uwielbiają te dwie potrawy.
Posiekaj Suey
Chop suey to danie, w którym jest mieszanką różnych składników, takich jak mięso wołowe, kurczaka, krewetki, a nawet ryb, z dodatkiem warzyw, takich jak kapusta, kiełki fasoli, marchewka i seler. Sos z zagęszczonej skrobi jest tym, co łączy wszystkie smaki. Inni twierdzą, że to danie pochodzi od chińskich imigrantów w USA, podczas gdy inni twierdzą, że pochodzi bezpośrednio z Li Hongzhang podczas dynastii Qing.
Chow Mien
Chow mien pochodzi od słowa „chau mieng” z Taishan, a mieng oznacza makaron. Taishanie są pierwszymi ze wszystkich chińskich imigrantów w Stanach Zjednoczonych. Kiedy Amerykanie przyjęli to danie, litera „g” została usunięta, aby uczynić ją bardziej zachodnią, dlatego dziś znana jest jako Chow mien. W skład tego dania wchodzi makaron smażony z mięsem z kurczaka i czasami krewetki.
Różnica między Chop Suey a Chow Mein
W przeciwieństwie do chop suey, który ma bogatą kulinarną mitologię o tym, skąd pochodzi, Chow mien ma konkretną historię, ponieważ pochodzi z Taishans, kiedy po raz pierwszy wyemigrowali do USA. Chop suey to danie składające się z wielu składników, takich jak mięso, warzywa i sos z zagęszczonej skrobi. Z kolei chow mien to danie, które również zawiera mięso i warzywa, ale tylko z dodatkiem makaronu i bez sosu. Termin Chop suey pochodzi od kantońskiego słowa Shap Sui, co oznacza mieszane wnętrzności, podczas gdy chow mien pochodzi od słowa chau mieng z Taishan, co oznacza makaron.
Te dwie potrawy mają bardzo doskonały smak, dzięki czemu są znane i szeroko stosowane na Filipinach, w Indiach, Kanadzie i innych krajach, w których przebywają chińscy imigranci. Jeśli masz okazję wstąpić do chińskiej restauracji, nie zapomnij zamówić Chop suey lub Chow mien, a na pewno wrócisz po więcej.
W skrócie:
• Chop suey pochodzi od kantońskiego słowa Shap Sui, które oznacza gotowane, mieszane wnętrzności, podczas gdy Chow mien pochodzi od słowa Chau Mieng z Taishan, które oznacza makaron.
• Chop suey ma wiele historii obracających prawdziwą partyturę o tym, skąd pochodzi. Z drugiej strony Chow mien pochodzi od imigrantów z Taishan w Stanach Zjednoczonych.
• Chop suey składa się z różnych składników, takich jak mięso (popularny jest kurczak, ale można również użyć krewetek), warzywa i sos ze skrobi. Chow mien ma podobne składniki z posiekanym suey tylko z dodatkiem makaronu i bez sosu.
