Kluczowa różnica między prostą i złożoną koacerwacją polega na tym, że w prostej koacerwacji do wytworzenia koacerwatu używany jest tylko jeden rodzaj polimeru, podczas gdy w złożonej koacerwacji do wytworzenia koacerwatu stosuje się dwa lub więcej polimerów.
Koacerwacja to tworzenie mieszaniny makrocząsteczek, takich jak syntetyczne polimery, białka lub kwasy nukleinowe i faza wodna. Ta mieszanina powstaje w wyniku rozdziału faz ciecz-ciecz. Prowadzi to do fazy gęstej, która istnieje w równowadze termodynamicznej z fazą rozcieńczoną. Ta mieszanina nazywa się koacerwatem. Ponadto rozproszone kropelki fazy gęstej nazywane są również koacerwatami.
Koacerwaty możemy nazwać koloidami liofilowymi. Oznacza to, że gęsta faza zachowuje część pierwotnego rozpuszczalnika (np. wody) i zwykle nie zapada się, tworząc stałe agregaty; zamiast tego pozostaje jako właściwość płynna. Istnieją dwa rodzaje prostej i złożonej koacerwacji, które można wykorzystać do utworzenia koacerwatu.
Co to jest prosta koacerwacja?
Prosta koacerwacja to technika polegająca na użyciu pojedynczego polimeru, takiego jak żelatyna lub etyloceluloza, do zmiany fazy. Dlatego prosta koacerwacja wymaga tylko jednego rodzaju polimeru, podczas gdy złożona koacerwacja wykorzystuje dwa lub więcej rodzajów polimerów.
Według niektórych badań naukowych, prosta koacerwacja może być wywołana przez niektóre sole. Zazwyczaj rozdział faz w tym procesie uzyskuje się przez dodanie soli, zmianę pH lub temperatury w roztworze polimerowym.
Co to jest złożona koacerwacja?
Koacerwacja złożona jest wysoce obiecującą techniką mikrokapsułkowania, która jest szeroko stosowana w przemyśle farmaceutycznym, spożywczym, rolniczym i tekstylnym. Proces ten obejmuje oddziaływanie między przeciwnie naładowanymi polielektrolitami w postaci wodnej.
Złożona metoda koacerwacji to technika oparta na formaldehydzie lub aldehydzie glutarowym. Techniki te wykorzystują dwa naturalne biodegradowalne polimery o przeciwnych ładunkach. Na przykład możemy użyć pary takiej jak alginian i żelatyna. Zwykle jako polimer kationowy stosuje się żelatynę. Jako polimer anionowy istnieją różne naturalne i syntetyczne polimery rozpuszczalne w wodzie, które możemy wykorzystać do interakcji z żelatyną w celu utworzenia złożonego koacerwatu. Jednak przemysł spożywczy zazwyczaj używa wyłącznie gumy arabskiej.
Jaka jest różnica między prostą a złożoną koacerwacją?
Prosta koacerwacja to technika polegająca na użyciu pojedynczego polimeru, takiego jak żelatyna lub etyloceluloza, do zmiany fazy. Złożona koacerwacja to separacja faz ciecz-ciecz zachodząca w roztworach przeciwnie naładowanych cząstek makrocząsteczkowych, takich jak białka, polimery i koloidy. Kluczowa różnica między prostą i złożoną koacerwacją polega na tym, że w prostej koacerwacji do wytworzenia koacerwatu stosuje się tylko jeden rodzaj polimeru, podczas gdy w złożonej koacerwacji do wytworzenia koacerwatu stosuje się dwa lub więcej polimerów.
Poniżej znajduje się podsumowanie różnicy między prostą i złożoną koacerwacją w formie tabelarycznej do porównania obok siebie.
Podsumowanie – prosta i złożona koacerwacja
Koacerwacja to tworzenie mieszaniny makrocząsteczek, takich jak syntetyczne polimery, białka lub kwasy nukleinowe, oraz faza wodna. Istnieją dwa rodzaje konserwacji; są to prosta i złożona koacerwacja. Kluczowa różnica między prostą i złożoną koacerwacją polega na tym, że prosta koacerwacja wykorzystuje tylko jeden rodzaj polimeru do wytworzenia koacerwatu, podczas gdy złożona koacerwacja wykorzystuje dwa lub więcej polimerów.
