Kluczowa różnica między lodowatym kwasem octowym a bezwodnikiem octowym polega na tym, że lodowaty kwas octowy jest najbardziej stężoną formą kwasu octowego, podczas gdy bezwodnik octowy jest odwodnioną formą kwasu octowego.
Kwas octowy jest związkiem organicznym, który jest bardzo przydatny w różnych reakcjach syntezy organicznej. Można go znaleźć w postaci skoncentrowanej lub czystej, zwanej lodowatym kwasem octowym. Można go również znaleźć w postaci odwodnionej jako bezwodnik octowy.
Co to jest lodowaty kwas octowy?
Lodowaty kwas octowy to skoncentrowana forma kwasu octowego. Kwas octowy jest związkiem organicznym o wzorze chemicznym CH3COOH. Masa molowa tego związku wynosi 60 g/mol, natomiast nazwa IUPAC tego związku to kwas etanowy. Ponadto w temperaturze pokojowej lodowaty kwas octowy jest bezbarwną cieczą o kwaśnym smaku. Kwas octowy lodowaty możemy nazwać kwasem karboksylowym ze względu na obecność grupy kwasu karboksylowego (-COOH).
Rysunek 01: Pojemnik na lodowaty kwas octowy
Ponadto lodowaty kwas octowy ma ostry zapach, który jest podobny do zapachu octu i ma charakterystyczny kwaśny smak. Jest również słabym kwasem, ponieważ częściowo dysocjuje w roztworze wodnym, uwalniając anion octanowy i proton. Ogólnie kwas octowy ma jeden dysocjowalny proton na cząsteczkę. Jednak kwas lodowaty jest środkiem drażniącym, który jest silnie żrący.
Lodowaty kwas octowy jest prostym kwasem karboksylowym; w rzeczywistości jest to drugi najprostszy kwas karboksylowy. W stanie stałym tej substancji cząsteczki tworzą łańcuchy cząsteczek poprzez wiązanie wodorowe. Jednak w fazie gazowej tego związku tworzy dimery (dwie cząsteczki połączone ze sobą wiązaniami wodorowymi). Ponieważ ciekły lodowaty kwas octowy jest polarnym rozpuszczalnikiem protonowym, jest mieszalny z wieloma polarnymi i niepolarnymi rozpuszczalnikami.
Co to jest bezwodnik octowy?
Bezwodnik octowy to związek organiczny o wzorze chemicznym (CH3CO)2O. Jest również znany jako bezwodnik etanowy. Możemy to skrócić jako ac2O. Bezwodnik octowy jest najprostszym izolowalnym związkiem bezwodnika kwasu karboksylowego.
Rysunek 02: Struktura chemiczna bezwodnika octowego
Ta substancja jest szeroko stosowana jako odczynnik w procesach syntezy organicznej. Występuje jako bezbarwna ciecz o silnym zapachu kwasu octowego. Ten silny zapach powstaje w wyniku reakcji bezwodnika octowego z wilgocią w powietrzu.
Podobny do większości innych związków bezwodnika kwasowego, bezwodnik octowy jest elastycznym związkiem o nieplanarnej strukturze. Ma połączenie systemu pi, które tworzy się przez centralny atom tlenu, co zapewnia bardzo słabą stabilizację rezonansu niż odpychanie dipol-dipol między dwoma karbonylowymi atomami tlenu.
Możemy wyprodukować bezwodnik octowy przez ogrzewanie octanu potasu z chlorkiem benzoilu. Przemysłowo jest wytwarzany przez karbonylację octanu metylu. Jednak ze względu na niski koszt laboratoria zwykle nie przygotowują bezwodnika octowego do zastosowań badawczych; zamiast tego kupują go od innych dostawców.
Jaka jest różnica między lodowatym kwasem octowym a bezwodnikiem octowym?
Możemy znaleźć kwas octowy w jego skoncentrowanej lub czystej postaci, znanej jako lodowaty kwas octowy. Możemy go również znaleźć w postaci odwodnionej jako bezwodnik octowy. Kluczową różnicą między lodowatym kwasem octowym a bezwodnikiem octowym jest to, że lodowaty kwas octowy jest najbardziej stężoną formą kwasu octowego, podczas gdy bezwodnik octowy jest odwodnioną formą kwasu octowego.
Poniższa infografika przedstawia różnice między lodowatym kwasem octowym a bezwodnikiem octowym w formie tabelarycznej dla porównania obok siebie
Podsumowanie – Lodowaty kwas octowy kontra bezwodnik octowy
Kwas octowy jest związkiem organicznym, który jest bardzo przydatny w różnych reakcjach syntezy organicznej. Kluczową różnicą między lodowatym kwasem octowym a bezwodnikiem octowym jest to, że lodowaty kwas octowy jest najbardziej stężoną formą kwasu octowego, podczas gdy bezwodnik octowy jest odwodnioną formą kwasu octowego.
