Kluczowa różnica między kwasem octowym a bezwodnikiem octowym polega na tym, że kwas octowy jest prostym kwasem karboksylowym, podczas gdy bezwodnik octowy jest produktem odwodnienia kwasu octowego.
Kwas octowy to związek organiczny o wzorze chemicznym CH3COOH, natomiast bezwodnik octowy to związek organiczny o wzorze chemicznym (CH3CO)2O. Możemy użyć kwasu octowego do produkcji bezwodnika octowego.
Co to jest kwas octowy?
Kwas octowy jest związkiem organicznym o wzorze chemicznym CH3COOH. Jest drugim najprostszym kwasem karboksylowym. Kwas ten występuje w postaci bezbarwnej cieczy o ostrym zapachu podobnym do octu. Ponadto kwas octowy ma również charakterystyczny kwaśny smak. Ten związek ma grupę metylową przyłączoną do kwasu karboksylowego. Jest słabym kwasem, ponieważ częściowo dysocjuje w roztworze wodnym. Masa molowa kwasu octowego wynosi 60,05 g/mol. Sprzężoną zasadą tego kwasu jest jon octanowy. Co więcej, systemowa nazwa kwasu octowego według IUPAC to kwas etanowy.
Rysunek 01: Formuła szkieletowa kwasu octowego
W postaci stałej kwas octowy tworzy łańcuchy, łącząc cząsteczki wiązaniami wodorowymi. W fazie gazowej znajdują się dimery kwasu octowego. Ponadto w stanie ciekłym jest hydrofilowym rozpuszczalnikiem protonowym. W fizjologicznych warunkach pH związek ten występuje w postaci w pełni zjonizowanej jako octan. Możemy produkować kwas octowy zarówno na drodze fermentacji syntetycznej, jak i bakteryjnej. Oprócz tego w drodze syntezy kwas octowy jest wytwarzany przez karbonylację metanolu.
Możemy produkować kwas octowy na skalę przemysłową metodami syntetycznymi lub biologicznymi. Na przykład, możemy wytworzyć kwas octowy poprzez karbonylację metanolu i możemy wytworzyć ten kwas poprzez fermentację nasion, takich jak cydr jabłkowy, przy użyciu zacieru ziemniaczanego, ryżu itp.
Co to jest bezwodnik octowy?
Bezwodnik octowy to związek organiczny o wzorze chemicznym (CH3CO)2O. Jest również znany jako bezwodnik etanowy. Możemy to skrócić jako ac2O. Bezwodnik octowy jest najprostszym izolowalnym związkiem bezwodnika kwasu karboksylowego.
Ta substancja jest szeroko stosowana jako odczynnik w procesach syntezy organicznej. Występuje jako bezbarwna ciecz o silnym zapachu kwasu octowego. Ten silny zapach powstaje w wyniku reakcji bezwodnika octowego z wilgocią w powietrzu.
Rysunek 02: Kondensacja kwasu octowego
Podobny do większości innych związków bezwodnika kwasowego, bezwodnik octowy jest elastycznym związkiem o nieplanarnej strukturze. Ma połączenie systemu pi, które tworzy się przez centralny atom tlenu, co zapewnia bardzo słabą stabilizację rezonansu niż odpychanie dipol-dipol między dwoma karbonylowymi atomami tlenu.
Możemy wyprodukować bezwodnik octowy przez ogrzewanie octanu potasu z chlorkiem benzoilu. Przemysłowo jest wytwarzany przez karbonylację octanu metylu. Jednak ze względu na niski koszt laboratoria zwykle nie przygotowują bezwodnika octowego do zastosowań badawczych; zamiast tego kupują go od innych dostawców.
Jakie są podobieństwa między kwasem octowym a bezwodnikiem octowym?
- Kwas octowy i bezwodnik octowy są związkami kwasowymi.
- Zawierają karbonylowe atomy węgla.
- Oba są związkami nieplanarnymi.
- Istnieją jako bezbarwne ciecze o ostrym zapachu.
Jaka jest różnica między kwasem octowym a bezwodnikiem octowym?
Kwas octowy to związek organiczny o wzorze chemicznym CH3COOH, natomiast bezwodnik octowy to związek organiczny o wzorze chemicznym (CH3CO)2O. Kluczowa różnica między kwasem octowym a bezwodnikiem octowym polega na tym, że kwas octowy jest prostym kwasem karboksylowym, podczas gdy bezwodnik octowy jest produktem odwodnienia kwasu octowego.
Poniższa infografika przedstawia różnice między kwasem octowym a bezwodnikiem octowym w formie tabelarycznej do porównania.
Podsumowanie – Kwas octowy kontra bezwodnik octowy
Kwas octowy i bezwodnik octowy są ważnymi związkami w przemyśle. Możemy użyć kwasu octowego do produkcji bezwodnika octowego. Kluczowa różnica między kwasem octowym a bezwodnikiem octowym polega na tym, że kwas octowy jest prostym kwasem karboksylowym, podczas gdy bezwodnik octowy jest produktem odwodnienia kwasu octowego.
