Kluczowa różnica między Ramenem a Udonem polega na tym, że Ramen jest zawsze podawany na ciepło, podczas gdy Udon można podawać na ciepło lub na zimno.
Zarówno Ramen, jak i Udon to popularne japońskie dania z makaronem. Ramen to popularna japońska zupa z makaronem, która składa się z makaronu pszennego w stylu chińskim, a Udon to gruby, miękki, biały japoński makaron. Makaron Udon jest zazwyczaj grubszy niż Ramen. Co więcej, Ramen używa grubej posypki, ponieważ makaron jest cienki, podczas gdy Udon używa prostej posypki, ponieważ makaron jest gruby.
Co to jest Ramen?
Chociaż Ramen jest słynnym japońskim daniem, uważa się, że pochodzi z Chin. Jednak w Japonii ewoluuje od ponad 100 lat. Ramen jest smaczny, popularny i niedrogi. Głównymi składnikami makaronu ramen są mąka pszenna, woda, sól i kansui. Dzięki dodatkowi kansui makaron ma lekko żółty kolor. Ten makaron może być cienki lub gruby, długi lub krótki, kręcony lub prosty po przygotowaniu.
Ramen jest zwykle podawany w gorącym bulionie, który bazuje na mięsie, rybach lub czasami warzywach. Buliony na bazie mięsa są wytwarzane z kości wołowych, kości wieprzowych lub wodorostów. Ten bulion jest zazwyczaj doprawiany pastą miso lub sosem sojowym. Podczas serwowania można go posypać takimi składnikami jak jajko, pokrojona wieprzowina, nori, kukurydza, masło, zielona cebula, marchewka lub pędy bambusa. Aby było smaczniejsze, do przyprawiania można użyć papryczek chilli, pieprzu białego, pieprzu czarnego, zmiażdżonego czosnku i nasion sezamu. Na podstawie tych dodatków, bulionu i użytych składników zawartość kalorii w tym daniu może wynosić od 200-600. Istnieją różne dania Ramen, a w różnych regionach Japonii to danie ma różne smaki.
Rodzaje dań z ramen
- Shio ramen jest słony i zawiera mieszankę ryb, kurczaka, wodorostów i warzyw
- Miso ramen, który wykorzystuje pastę miso, ma słodki smak.
- Tonkotsu Ramen to danie, które zawiera szpik kostny wieprzowy i pochodzi z prefektury Fukuoka na japońskiej wyspie Kyushu.
- Około 700 mil na północny wschód od Fukuoki w Tokio w Japonii można znaleźć jedną z bardziej popularnych potraw Ramen, Shoyu Ramen. Składa się z bulionu z sosu sojowego z bulionem warzywnym lub drobiowym.
- Curry Ramen jest zrobiony z warzyw i kości wieprzowych.
Ramen jest również dostępny w niedrogich opakowaniach z makaronem błyskawicznym. Zawierają trochę więcej niż porcję wstępnie ugotowanego makaronu. Dodając gorącą wodę i pakiet przypraw, który jest dostępny w różnych smakach, można łatwo przygotować pyszne danie Ramen. Ale w takich opakowaniach zawartość sodu jest znacznie wyższa. W restauracjach lub domowych daniach Ramen zawartość sodu jest niska ze względu na użycie świeżych składników.
Co to jest Udon?
Udon to gruby, miękki, biały japoński makaron z mąki pszennej. Posiada gładką konsystencję i subtelny smak. Może być podawany na gorąco lub schłodzony. Jeśli jest podawany na zimno, powinien zawierać sos do maczania. Dodatki różnią się w zależności od regionu. Ale zasadniczo dodatki obejmują tempurę, szalotki, krewetki, krewetki, kamaboko i aburaage.
Cold Udon można również udekorować świeżymi warzywami, posiekanym kurczakiem i plastrami omletów jajecznych. Ten makaron łatwo wchłania smak bulionu; dlatego jego smak można bez trudu poprawić dzięki bulionowi. Może być również suchy lub podgotowany. Makaron ten jest subtelny w smaku, ponieważ zawiera tylko wodę, mąkę pszenną i sól. To bulion nadaje smak i smak tym zwykłym makaronom. Ten bulion może być jasny lub ciemnobrązowy. To zależy od regionu w Japonii. Jasnobrązowe buliony są powszechne w regionach zachodnich, podczas gdy ciemnobrązowe buliony są powszechne w regionach wschodnich.
Bulion zupy Udon jest znany jako kakejiru. Jest to lekki bulion i smakuje z sosem sojowym, mirin i dashi. Można to również zrobić z kurczaka, aby zrobić udon z kurczaka. Istnieją różne rodzaje Udon, takie jak
- Tempura Udon – ozdobiona tempurą z krewetkami
- Curry tempura – curry w proszku służy do przyprawiania bulionu
- Stamina Udon – jajko, mięso i warzywa jako dodatki
- Zaru Udon – schłodzone danie udon
- Kake Udon – wyjątkowy, ponieważ większość turystów zaczyna od tego degustować dania udon
Jaka jest różnica między Ramenem a Udonem?
Kluczowa różnica między Ramenem a Udonem polega na tym, że Ramen jest zawsze podawany na gorąco, podczas gdy Udon może być podawany na gorąco lub schłodzony. Co więcej, istnieje wiele innych różnic między Ramenem i Udonem w zależności od ich przygotowania, wielkości i kształtu.
Poniższa infografika przedstawia różnice między Ramenem i Udonem w formie tabelarycznej do porównania.
Podsumowanie – Ramen kontra Udon
Zarówno Ramen, jak i Udon to słynne dania kuchni japońskiej. Ramen to makaron, który jest żółty, a ponieważ jest cienki, używa się do niego ciężkiej posypki. Ten makaron jest albo kędzierzawy, albo prosty. Jest zrobiony z jajek, a także z kansui. Udon jest biały i jest to gruby makaron, który zwykle jest prosty. Ze względu na tę grubość cały posiłek przybiera prostą formę. Jest to danie, które można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Tak więc jest to podsumowanie różnicy między Ramen i Udon.
