Kluczowa różnica między suszeniem a odwadnianiem polega na tym, że suszenie odnosi się do usunięcia rozpuszczalnika z ciała stałego, półstałego lub cieczy, podczas gdy odwodnienie odnosi się do usunięcia wody ze związku zawierającego wodę.
Oba terminy suszenie i odwadnianie odnoszą się do usuwania rozpuszczalnika z roztworu, pozostawiając w ten sposób tylko substancję rozpuszczoną. Dlatego oba te procesy są procesami transferu masy. Co więcej, procesy te pozostawią na końcu stałą pozostałość.
Co to jest suszenie?
Suszenie to proces usuwania rozpuszczalnika z ciała stałego, półstałego lub cieczy. Jest to więc proces przenoszenia masy, ponieważ masa rozpuszczalnika w roztworze przemieszcza się z roztworu do atmosfery poprzez suszenie. Tutaj rozpuszczalnikiem może być woda lub dowolny inny rozpuszczalnik, taki jak rozpuszczalniki organiczne. Również ten transfer masy następuje poprzez parowanie. Często wykorzystujemy ten proces jako ostatni krok przed pakowaniem niektórych produktów. Produkt końcowy procesu suszenia jest zawsze stały. Może mieć postać ciągłych arkuszy, długich kawałków, cząstek lub proszku.
Zazwyczaj używamy energii cieplnej do parowania, a do suszenia potrzebujemy środka, który może usunąć opary rozpuszczalnika powstałe w wyniku parowania. Z drugiej strony suszenie jest synonimem suszenia, ale czasami uważamy to za ekstremalne suszenie.
Rysunek 01: Suszenie ryb na Sri Lance
Niektóre metody suszenia są następujące:
- Zastosowanie gorącego powietrza
- Suszenie pośrednie lub kontaktowe (np. suszenie bębnowe, suszenie próżniowe)
- Suszenie dielektryczne (np. mikrofale)
- Suszenie sublimacyjne
- Suszenie nadkrytyczne
- Wykorzystanie naturalnego powietrza
Ponadto, proces suszenia znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym, przemyśle farmaceutycznym itp. Możemy suszyć produkty spożywcze w celu zahamowania rozwoju drobnoustrojów, a tym samym zachowania żywności. Poza tym zmniejsza również objętość i masę przedmiotu. Oprócz tego suszymy artykuły niespożywcze takie jak drewno, papier, proszek do prania itp.
Co to jest odwodnienie?
Odwodnienie to usuwanie wody ze związku zawierającego wodę. Związek ten może być roztworem wodnym, stałym itp. Pod koniec procesu odwadniania, podstawowym produktem ubocznym jest woda. Produkt końcowy procesu jest zawsze stały. Ponadto, w przeciwieństwie do procesu suszenia, stosujemy specyficzne procesy w kontrolowanych warunkach temperatury i wilgotności. Natomiast uwodnienie to dodanie do związku cząsteczek wody.
Jaka jest różnica między suszeniem a odwodnieniem?
Suszenie to proces usuwania rozpuszczalnika z ciała stałego, półstałego lub cieczy, podczas gdy odwodnienie to usuwanie wody ze związku zawierającego wodę. Dlatego jest to podstawowa różnica między suszeniem a odwodnieniem. Inną ważną różnicą między suszeniem a odwadnianiem jest to, że proces suszenia wytwarza wodę lub dowolny inny rozpuszczalnik jako produkt uboczny, podczas gdy odwadnianie wytwarza wodę jako niezbędny produkt uboczny. Poza tym do suszenia możemy stosować łagodne warunki bez żadnej kontroli. Ale musimy kontrolować warunki, takie jak wilgotność i temperatura, w celu odwodnienia.
Poniższa infografika przedstawia pełne szczegóły różnicy między suszeniem a odwadnianiem w formie tabelarycznej.
Podsumowanie – Suszenie kontra odwodnienie
Zarówno procesy suszenia, jak i odwadniania są procesami przenoszenia masy. Polegają na usunięciu rozpuszczalnika ze związku. Różnią się od siebie tym, „co” zamierzają usunąć. Dlatego kluczowa różnica między suszeniem a odwadnianiem polega na tym, że suszenie odnosi się do usunięcia rozpuszczalnika z ciała stałego, półstałego lub cieczy, podczas gdy odwodnienie odnosi się do usuwania wody ze związku zawierającego wodę.
