Kluczowa różnica – Kefir vs Kombucha
Kombucha i kefir to sfermentowane napoje bogate w kwasy organiczne, enzymy, dobroczynną mikroflorę i witaminy. Oba te napoje znane są z różnych korzyści zdrowotnych. Kluczową różnicą między kefirem a kombuchą jest ich baza; kefir jest zwykle produkowany z mleka, natomiast kombucha na bazie herbaty. Przyjrzyjmy się różnym cechom i właściwościom kefiru i kombuchy w tym artykule.
Co to jest Kefir?
Istnieją dwa rodzaje kefirów: kefir mleczny i kefir wodny. Jednak wiele osób zna kefir jako produkt na bazie mleka. Kefir wodny zawiera niemleczny płyn, taki jak woda kokosowa, która została sfermentowana. Kefir mleczny wytwarzany jest z mleka krów, kóz, owiec lub wielbłądów.
Ten napój powstał z połączenia mleka z żywą kulturą ziaren kefiru, symbiotyczną kulturą bakterii i drożdży. Mleko pozostawia się do fermentacji przez 24 – 48 godzin i przelewa przez sito, aby usunąć ziarna kefiru z mleka.
Kefir wodny jest słodszy i czystszy w smaku niż kefir mleczny, który ma kwaśny smak, podobny do maślanki. Przed spożyciem kefir można również doprawić owocami i słodzikami.
Kefir zawiera szeroką gamę probiotyków i może działać jako środek wspomagający trawienie. Wzmacnia również układ odpornościowy. Kefir to także bogate źródło bakterii kwasu mlekowego.
![Różnica między kefirem a kombucha Różnica między kefirem a kombucha](https://i.what-difference.com/images/003/image-7451-1-j.webp)
Co to jest Kombucha?
Kombucha to sfermentowana słodzona zielona lub czarna herbata. Proces fermentacji polega na dodaniu do słodzonej herbaty kombinacji pożytecznych bakterii i drożdży (znanych jako SCOBY – „symbiotyczna „kolonia” bakterii i drożdży). Następnie tę mieszaninę odstawia się na 7 -21 dni.
Kombucha to kwaśny, musujący napój o smaku podobnym do ostrego, musującego cydru jabłkowego. Ponieważ jest zrobiony z herbaty, jest bogatym źródłem kofeiny. Korzyści z kombuchy obejmują dostarczanie witamin z grupy B, bakterii probiotycznych i pomoc w detoksykacji wątroby. Działa również jako środek wspomagający trawienie.
![Kluczowa różnica Kefir vs Kombucha Kluczowa różnica Kefir vs Kombucha](https://i.what-difference.com/images/003/image-7451-2-j.webp)
Jaka jest różnica między Kefirem a Kombucha?
Baza:
Kefir jest zrobiony z wody lub mleka.
Kombucha jest zrobiona z zielonej lub czarnej herbaty.
Proces fermentacji:
Kefir jest fermentowany przy użyciu ziaren kefiru.
Kombucha jest fermentowana przy użyciu SCOBY.
Okres fermentacji:
Kefir może fermentować przez 24 – 48 godzin.
Kombucha może fermentować przez 7-21 dni.
Kofeina:
Kefir nie zawiera kofeiny.
Kombucha zawiera kofeinę, ponieważ jest zrobiona z herbaty.
Kwas mlekowy:
Kefir jest bogatszym źródłem bakterii kwasu mlekowego niż kombucha.
Kombucha zawiera mniej bakterii kwasu mlekowego niż kefir.
Wapń:
Kefir zawiera znaczną ilość wapnia.
Kombucha nie zawiera wapnia.
Obraz dzięki uprzejmości: „1418212” (domena publiczna) przez Pixabay „Kombucha Mature” Autor: Mgarten z Wikipedii w języku angielskim (CC BY-SA 3.0) przez Commons Wikimedia