Kluczowa różnica – akrylamid vs bisakrylamid
Ponieważ obie nazwy akrylamid i bisakrylamid brzmią podobnie, ich struktury chemiczne również mają pewne podobieństwa. Cząsteczka bisacrylamidu zawiera dwie cząsteczki akrylamidu połączone mostkiem -CH2– poprzez atom azotu w grupie amidowej. To połączenie jest tworzone przez usunięcie jednego atomu wodoru, a następnie wiązanie z atomem węgla w grupie CH2. Oba te związki są bardzo ważne w przemyśle i wykorzystywane w różnych zastosowaniach. W niektórych zastosowaniach stosuje się kombinację tych dwóch związków. Kluczową różnicą między akrylamidem a bisakrylamidem jest to, że wzór chemiczny akrylamidu to C3H5NO, podczas gdy wzór chemiczny bisakrylamidu to C 7H10N2O2
Co to jest akrylamid?
Nazwa IUPAC akrylamidu to prop-2-enamid, a jego wzór chemiczny to C3H5NO. Jest również znany jako akryloamid. Akrylamid to bezwonne, białe, krystaliczne ciało stałe. Jest rozpuszczalny w niektórych rozpuszczalnikach, takich jak woda, etanol, eter i chloroform. Rozkłada się, gdy w medium znajdują się kwasy, zasady, utleniacze, żelazo i sole żelaza. Gdy rozkład zachodzi nietermicznie, powstaje amoniak (NH3), a rozkład termiczny wytwarza tlenek węgla (CO), dwutlenek węgla (CO2) i tlenki azotu.
Struktura chemiczna akrylamidu
Co to jest bisakrylamid?
Bisacrylamid jest również znany jako N,N'-metylenobisakrylamid (MBAm lub MBAA), a jego wzór cząsteczkowy to C7H10N 2O2Jest środkiem sieciującym stosowanym przy tworzeniu polimerów, takich jak poliakrylamid. Jest również stosowany w biochemii, ponieważ jest jednym ze związków żelu poliakrylamidowego. Może polimeryzować z akryloamidem i tworzyć wiązania poprzeczne między łańcuchami poliakryloamidu, tworząc sieć poliakryloamidu zamiast niepołączonych liniowych łańcuchów poliakryloamidu.
Struktura chemiczna bisakrylamidu
Jaka jest różnica między akrylamidem a bisakrylamidem?
Charakterystyka akrylamidu i bisakrylamidu
Struktura:
Akryloamid: Wzór cząsteczkowy akrylamidu to C3H5NIE, a jego struktura chemiczna jest taka jak pokazano powyżej.
Bisacrylamid: Wzór cząsteczkowy bisakrylamidu to C7H10N2O 2,i jego struktura jest taka, jak pokazano powyżej.
Zastosowania:
Akryloamid: Akrylamid jest substancją chemiczną stosowaną w niektórych bardzo ważnych procesach przemysłowych, takich jak produkcja papieru, tworzyw sztucznych i barwników. Wykorzystywany jest również w stacjach uzdatniania wody do uzdatniania wody pitnej i ścieków. Niewielka ilość akryloamidu jest używana do produkcji niektórych produktów konsumenckich, takich jak materiały do pakowania żywności i niektóre kleje.
Bisakrylamid: Bisakrylamid jest używany w zastosowaniach mikrobiologicznych; może syntetycznie modyfikować w nowe polimery i związki o właściwościach antybakteryjnych. Dodatkowo służy do wytwarzania żelu poliakrylamidowego w żelach do elektroforezy. Tworzy wiązania poprzeczne pomiędzy akrylamidem a bis-akrylamidem. Stosunek akryloamidu do poliakryloamidu określa właściwości żelu poliakryloamidowego. Może utrzymać jędrność żelu; ponieważ ma możliwość tworzenia sieci, a nie łańcuchów liniowych.
Obfitość:
Akryloamid: Chociaż akrylamid był obecny w żywności od początku gotowania, po raz pierwszy wykryto go w żywności w 2002 roku (kwiecień).
Akryloamid naturalnie tworzy się w skrobiowych produktach spożywczych podczas gotowania w wysokiej temperaturze (przy 120 o i niskiej wilgotności); takich jak smażenie, pieczenie i pieczenie. Dzieje się tak w wyniku reakcji chemicznej zwanej „reakcją Maillarda”, która „rumieni” żywność i wpływa na jej smak.
Może również powstawać z cukrów i aminokwasów (głównie w asparaginie), które są naturalnie obecne w wielu produktach spożywczych. Ponadto akrylamid znajduje się w chipsach ziemniaczanych, frytkach, herbatnikach, pieczywie i kawie. Ale nie występuje w opakowaniach żywności ani w środowisku. Co więcej, można go również znaleźć w materiałach niespożywczych, takich jak dym tytoniowy.
Bisacrylamide: Bisacrylamide to dostępny w handlu środek sieciujący stosowany z akrylamidem, który jest dostępny w postaci suchego proszku i wstępnie zmieszanego roztworu.
