Francuska wanilia kontra wanilia
Za każdym razem, gdy ludzie są w lodziarni i patrzą na smaki, aby sami decydować, wanilia pozostaje jednym ze smaków, który jest równie popularny wśród dzieci, jak i starszych. W rzeczywistości żadna marka producentów lodów nie może uniknąć tego smaku lub aromatu ze względu na jego uniwersalny urok i atrakcyjność. Istnieje jednak inna nazwa, która dezorientuje wielu, co do tego, która z nich jest oryginalna lub starsza. Tak, mówimy o francuskiej wanilii, która oczywiście ma francuskie korzenie i jest równie popularna w wielu częściach świata. Wielu zaakceptowało te dwa smaki jako takie same, ponieważ nie mogą dostrzec różnic. Poznajmy prawdę.
Wanilia
Vanilla to nazwa rodzaju storczyków uprawianych w Meksyku. Rośliny tego rodzaju były tradycyjnie uprawiane w kulturze Mezopotamii, a później w kulturach hiszpańskich, a ich strąki były wykorzystywane do uzyskania smaku określanego jako wanilia. Podjęto kilka prób wyhodowania tej orchidei poza Meksykiem, ale nie powiodły się, ponieważ zapylacz roślin, Melipona Bee, nie mógł zostać znaleziony poza Meksykiem. Dopiero w połowie XIX wieku odkryto ręczne zapylanie, a roślina mogła być uprawiana w wielu innych częściach świata. Niewielu zdaje sobie sprawę z tego, że wanilia jest bardzo kosztowną przyprawą, ponieważ jej produkcja jest pracochłonna. Jednak smak i aromat wanilii jest niezwykle popularny na całym świecie, a aromat ten wykorzystywany jest nie tylko w wypiekach i lodach, ale także w leczeniu dolegliwości za pomocą aromaterapii.
Francuska wanilia
Francuska wanilia to termin używany do określenia przepisów i preparatów pochodzących z Francji, w których wykorzystuje się wanilię w taki lub inny sposób. W rzeczywistości unikalny sposób wytwarzania lodów na bazie kremu z wykorzystaniem innych składników, takich jak jajka, śmietana i ziarna wanilii, dał początek smakowi lodów, który w różnych częściach świata jest określany jako francuska wanilia. Na rynku dostępny jest nawet syrop zwany francuską wanilią, który zawiera głównie karmel i toffi na bazie kremu o silnym smaku waniliowym. Również budyń o silnym smaku waniliowym jest sprzedawany jako francuska wanilia.
Jaka jest różnica między francuską wanilią a wanilią?
• Francuska wanilia jest koloru żółtego, podczas gdy wanilia jest tradycyjnie biała.
• Francuska wanilia ma bazę kremową, która zawiera żółtka jaj, aby nadać lodom żółty kolor, podczas gdy wanilia ma bazę śmietankową.
• Francuska wanilia musi być podgrzana podczas przygotowywania jej bazy. Z drugiej strony nie ma potrzeby ogrzewania, aby uzyskać bazę waniliową.
• Włączenie jajek sprawia, że francuska wanilia jest grubsza i bardziej kremowa niż wanilia.
• Zapach francuskiej wanilii jest owocowy, podczas gdy zapach wanilii jest kwiatowy.
• Francuska wanilia nie jest rodzajem wanilii, ale francuskim sposobem robienia lodów waniliowych.
• Francuska wanilia to zarówno smak, jak i aromat, podczas gdy wanilia jest bardziej znana ze swojego smaku.
