Mączka migdałowa kontra mąka migdałowa
Wszyscy wiemy o dobroci migdałów i o tym, jak korzystne są dla naszego ogólnego stanu zdrowia i kondycji. Szczególnie dla tych, którzy są na diecie bezglutenowej, mączka migdałowa lub mąka migdałowa mogą być świetnym produktem spożywczym. Są ludzie, którzy już od dłuższego czasu wykorzystują mączkę migdałową lub mąkę migdałową w tworzeniu tradycyjnych przepisów, a mimo to pozostają zdezorientowani między tymi dwoma produktami. Wielu uważa, że mąka migdałowa i mączka migdałowa to jedno i to samo, podczas gdy są też tacy, którzy uważają, że istnieją między nimi różnice. Przyjrzyjmy się bliżej.
Jeśli ktoś spróbuje poszukać w Internecie, mielone migdały są określane zarówno jako mączka migdałowa, jak i mąka migdałowa. Oznacza to, że oba terminy oznaczają jedną i tę samą rzecz, którą są mielone migdały. Jest jednak niewielka różnica, ponieważ wielu szefów kuchni i kucharzy powie Ci, że prawdziwa różnica polega na migdałach ze skórką i bez.
Posiłek migdałowy
Gdy całe migdały są mielone w celu przekształcenia ich w posiłek, nazywa się to mączką migdałową. Ziarno mączki migdałowej jest grubsze, ponieważ migdały nie zostały zblanszowane ani obrane. Jednak zdarzają się przypadki, gdy blanszowane migdały są również używane do przygotowania mączki migdałowej.
Mąka migdałowa
Jak sama nazwa wskazuje, mąka migdałowa to proszek, który powstaje z blanszowanych migdałów. Po usunięciu skórki otrzymany proszek jest bardzo drobny i wygląda jak prawdziwa mąka, którą można wykorzystać do przyrządzania przepisów w cukierni.
Niewiele osób wie, że skórka migdałów jest doskonałym źródłem flawonoidów, które są uważane za korzystne dla naszego zdrowia. Będąc bardzo pożywnymi, wielu szefów kuchni woli zachować nienaruszoną skórkę migdałów podczas mielenia i używania proszku podczas przygotowywania przepisów. Tak więc ludzie wolą mączkę migdałową od mąki migdałowej przy tworzeniu przepisów na pieczywo, o ile mogą użyć grubego proszku migdałowego. Mączka migdałowa smakuje również bardziej orzechowo niż mąka migdałowa, a przy niewielkich ilościach wymaganych w większości przepisów, sensowne jest utrzymywanie nienaruszonej skóry i używanie mączki migdałowej do przygotowywania zdrowych przepisów.
Jaka jest różnica między mączką migdałową a mąką migdałową?
• Z praktycznego punktu widzenia mączka migdałowa i mąka migdałowa to jedno i to samo
• Jednak niektórzy szefowie kuchni stosują dwie klasyfikacje, aby odróżnić mączkę migdałową od mąki migdałowej
• Gdy skórka migdałów nie została zdjęta, proszek przygotowany przez zmielenie migdałów nazywa się mączką migdałową
• Z drugiej strony proszek uzyskany przez zmielenie blanszowanych migdałów nazywa się mąką migdałową
• Jeśli przepis wymaga proszku migdałowego, możesz użyć mączki migdałowej lub mąki migdałowej
