Ziemniak kontra Yam
Tak, przez całe życie jadłeś ziemniaki i wiesz, jak wszechstronna może być ta bulwa w przygotowywaniu różnych przepisów. W rzeczywistości ziemniaki są tak powszechnie spożywane w przeciętnych gospodarstwach domowych we wszystkich częściach świata, że stały się czwartą co do wielkości uprawą żywności po pszenicy, kukurydzy i ryżu. Ale czy wiesz, że istnieje inna uprawa żywności uprawiana głównie w Afryce, która wygląda podobnie do ziemniaka, a także tak samo smakuje? Tak, Yam to warzywo popularne w wielu częściach świata, które myli wielu swoimi podobieństwami do ziemniaków. Ale są też różnice między ziemniakiem a pochrzynem, które zostaną podkreślone w tym artykule.
Ignamy są większe niż przeciętne ziemniaki i są koloru pomarańczowego, chociaż istnieją również odmiany o dziwacznych kolorach, takich jak fioletowy. Ignamy są bliższe słodkim ziemniakom niż ziemniakom, ponieważ mają wyższą zawartość cukru niż ziemniaki i są bliższe słodkim ziemniakom. Zarówno ziemniaki, jak i bataty są doskonałym źródłem węglowodanów, chociaż węglowodany z batatów są bardziej złożone niż te z ziemniaków. Właśnie dlatego ignamy nie mogą metabolizować tak szybko jak ziemniaki, a tym samym prowadzą do szybszego przyrostu masy niż w przypadku ziemniaków. Ale nie przyczyniają się do cukru ani cukrzycy, co jest często obserwowane przy nadmiernym spożyciu ziemniaków.
Słodkie ziemniaki, które pochodzą z Luizjany, są traktowane przez ludzi jako bataty ze względu na podobny wygląd, ale to tylko słodkie ziemniaki. Z drugiej strony ignamy są produkowane głównie na kontynencie afrykańskim, gdzie Nigeria stanowi ponad 70% światowej produkcji ignamów. Yam należy do rodzaju Diascorea i jest wieloletnim ziołem uprawianym w Afryce ze względu na jego bulwę, która jest doskonałym źródłem pożywienia dla milionów ludzi w całej Afryce. Bulwy pochrzynu mogą być bardzo duże i dorastać do 1,5 m długości. Czy uwierzysz, że istnieją bulwy ważące nawet 70 kg? Podczas gdy ziemniaki mają zwykle tylko 3-4 cale, łatwo jest odróżnić ziemniaki od ziemniaków.
Trudno uwierzyć, że ignam istnieje od około 8000 lat p.n.e., ponieważ wielu ludzi wciąż nie zdaje sobie sprawy z jego istnienia. Ale przyjedź do Nigerii, a zrozumiesz znaczenie tej uprawy żywności. Jest łatwy w uprawie, występuje w obfitości w całym kraju i ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia przetrwania biednych ludzi w tym kraju. Wspaniałe jest to, że yam można przechowywać do 6 miesięcy bez chłodzenia, co sprawia, że yam jest bezcenny w kraju takim jak Nigeria.
Ignamy nie powinny być spożywane na surowo, ponieważ zawierają składniki, które mogą okazać się toksyczne. Dlatego zwykle gotuje się je przed jedzeniem. Podobnie jak ziemniaki, skórka jest obierana, a bataty są krojone na kawałki przed gotowaniem i przygotowywaniem dania.
Jaka jest różnica między ziemniakiem a pochrzynem?
· Ziemniaki są uprawiane we wszystkich częściach świata i są czwartą co do wielkości uprawą żywności na świecie, podczas gdy ignamy to bulwy uprawiane głównie w Afryce, zwłaszcza w Nigerii.
· Ignamy są znacznie większe niż ziemniaki, a niektóre mogą ważyć nawet 70 kg.
· Ignamy zawierają więcej węglowodanów złożonych niż ziemniaki.
· Ignamy są trawione powoli i nie powodują cukrzycy przy nadmiernym spożyciu, jak ziemniaki.
· Ignamy są słodsze niż ziemniaki i dlatego niektórzy uważają je za słodkie ziemniaki.
· Niektóre składniki ignamu są toksyczne i jako takie nie powinny być spożywane na surowo.
