Kluczowa różnica między luteiną a zeaksantyną polega na tym, że luteina jest powszechną cząsteczką karotenoidu, która znajduje się w większości owoców i warzyw, podczas gdy zeaksantyna jest cząsteczką karotenoidu, która jest obecna w niewielkich ilościach w większości owoców i warzyw.
Luteina i zeaksantyna to dwie cząsteczki karotenoidów. Znajdują się w wielu owocach i warzywach. Luteina i zeaksantyna pełnią bardzo ważne funkcje fizjologiczne. Mogą zapewniać ochronę przed powszechną chorobą oczu, jaką jest zwyrodnienie plamki żółtej. Czynnik ten wzbudził duże zainteresowanie opinii publicznej ich korzyściami zdrowotnymi i już skłonił do włączenia ich do różnych suplementów.
Co to jest luteina?
Luteina jest powszechną cząsteczką karotenoidu znajdującą się w większości owoców i warzyw. Jest to ksantofil i jedna z 600 naturalnie występujących cząsteczek karotenoidów. Jest syntetyzowany tylko przez rośliny, podobnie jak inne ksantofile. Duże ilości luteiny znajdują się w zielonych warzywach liściastych, takich jak szpinak, jarmuż i żółta marchewka. W roślinach zielonych, podczas fotosyntezy, ksantofile pomagają modulować energię świetlną i służą jako niefotochemiczna cząsteczka wygaszająca do radzenia sobie z tripletowym chlorofilem. Luteina znajduje się również w żółtkach jaj i tłuszczach zwierzęcych. Ponadto zwierzęta pozyskują luteinę poprzez spożywanie roślin. Luteina jest obecna w plamce żółtej siatkówki u ludzi. Jest wchłaniany do plamki żółtej przez krew.
Rysunek 01: Luteina
Luteina jest izomeryczna z zeaksantyną. Różni się od zeaksantyny obecnością w swojej strukturze o jedno podwójne wiązanie mniej. Charakterystyczna zdolność luteiny do pochłaniania światła wynika z długiego chromoforu sprzężonych wiązań podwójnych (łańcuch polienowy). Luteina jest cząsteczką lipofilową, która na ogół jest nierozpuszczalna w wodzie. Ponadto odkryto, że luteina zmniejsza ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem i zapobiega rozwojowi zaćmy. Luteina jest stosowana jako dodatek do żywności, barwnik i suplement diety. Ponadto jest również stosowany w farmaceutykach, w karmach dla zwierząt domowych oraz w paszach dla zwierząt i ryb. Nowsze zastosowania obejmują produkty doustne i miejscowe dla zdrowia skóry.
Co to jest zeaksantyna?
Zaksantyna jest cząsteczką karotenoidu, która występuje w większości owoców i warzyw tylko w niewielkich ilościach. Jest syntetyzowany w roślinach i niektórych mikroorganizmach. Ten pigment nadaje charakterystyczny kolor papryce, szafranowi kukurydzianemu, goji i wielu innym roślinom. Nadaje również niektórym drobnoustrojom ich charakterystyczny kolor. Ksantofile, takie jak zeaksantyna, znajdują się w największych ilościach w liściach większości roślin zielonych. Jest również stosowany w cyklu ksantofilowym.
Rysunek 02: Zeaksantyna
Zeaksantyna jest jedną z dwóch cząsteczek karotenoidów ksantofilu zawartych w siatkówce oka ludzkiego. Ostatnie badania sugerują, że zeaksantyna zmniejsza ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem i zapobiega rozwojowi zaćmy. Ponadto jest również stosowany jako dodatek do żywności i barwnik spożywczy.
Jakie są podobieństwa między luteiną a zeaksantyną?
- Luteina i zeaksantyna to dwie cząsteczki karotenoidów.
- Oba są izomerami i mają wzór chemiczny C40H56O2.
- Są silnymi przeciwutleniaczami.
- Oba znajdują się w wielu owocach i warzywach.
- Oba są używane w cyklu ksantofilowym.
- W fotosyntezie oba pomagają modulować energię świetlną i służą jako niefotochemiczna cząsteczka wygaszająca do radzenia sobie z tripletowym chlorofilem.
- Oba są obecne w ludzkiej siatkówce.
- Chronią ludzkie oko, zmniejszając zwyrodnienie plamki żółtej i zapobiegając zaćmie.
- Są one również wykorzystywane komercyjnie jako dodatki do żywności.
Jaka jest różnica między luteiną a zeaksantyną?
Luteina jest powszechną cząsteczką karotenoidu, która znajduje się w większości owoców i warzyw, podczas gdy zeaksantyna jest cząsteczką karotenoidu, która występuje w większości owoców i warzyw tylko w niewielkich ilościach. Jest to więc kluczowa różnica między luteiną a zeaksantyną. Ponadto luteina ma 10 podwójnych wiązań w strukturze, a zeaksantyna 11 podwójnych wiązań.
Poniższa infografika przedstawia różnice między luteiną a zeaksantyną w formie tabelarycznej do bezpośredniego porównania.
Podsumowanie – Luteina kontra Zeaksantyna
Luteina i zeaksantyna to dwie cząsteczki karotenoidów. Oba są izomerami i mają wzór chemiczny C40H56O2 Kluczowa różnica między luteiną a zeaksantyną jest to, że luteina jest powszechnie obecna w większości owoców i warzyw, podczas gdy zeaksantyna jest obecna w większości owoców i warzyw tylko w niewielkich ilościach.
