Kluczowa różnica – amylopektyna kontra glikogen
Polisacharydy to duże polimery składające się z dziesięciu do tysięcy monomerów połączonych wiązaniami glikozydowymi. Amylopektyna i glikogen to dwa takie polisacharydy występujące odpowiednio w roślinach i zwierzętach. Oba te polisacharydy są dobrymi źródłami energii. Nasz organizm potrzebuje ciągłego zaopatrzenia w energię do wykonywania funkcji organizmu. Większość energii pochodzącej z tych dwóch polisacharydów jest wykorzystywana przez ludzi na ich codzienne zapotrzebowanie na energię. Amylopektyna i glikogen są podobne w swojej strukturze, ponieważ oba są zbudowane z monomerów glukozy αD. Kluczowa różnica między amylopektyną a glikogenem polega na tym, że amylopektyna jest nierozpuszczalną formą skrobi, podczas gdy glikogen jest rozpuszczalną formą skrobi.
Co to jest amylopektyna?
Amylopektyna to polisacharyd występujący głównie w roślinach. Jest to polisacharyd o rozgałęzionym łańcuchu, w którym monomery glukozy są połączone głównie wiązaniami α 1 – 4 glikozydowymi i sporadycznie wiązaniami α 1-6 glikozydowymi. Wiązania alfa 1 – 6 są odpowiedzialne za rozgałęziony charakter amylopektyny. Jedna cząsteczka amylopektyny może zawierać tysiące monomerów glukozy. Długość łańcucha amylopektyny może wynosić od 2000 do 200 000 monomerów glukozy. W związku z tym ma większą masę cząsteczkową.
Amylopektyna jest nierozpuszczalna w wodzie. Amylopektyna jest produkowana przez rośliny i stanowi 80% skrobi roślinnej. Jest przechowywana w owocach, nasionach, liściach, łodygach, korzeniach itp. Ogólnie amylopektyna może być znana jako skrobia roślinna.
Amylopektyna jest dobrym źródłem energii dla ludzi i zwierząt. Nasz mózg potrzebuje dobrego zaopatrzenia w glukozę do swoich funkcji. Glikogen wraz z amylopektyną dostarcza glukozę do krwi i mózgu.
Rysunek 01: Struktura amylopektyny
Co to jest glikogen?
Glikogen to silnie rozgałęziony polisacharyd występujący u zwierząt. We wszystkich komórkach ssaków glukoza jest magazynowana w postaci glikogenu. Jednak glikogen występuje w największej ilości w komórkach wątroby, a po drugie w komórkach mięśniowych. Glikogen jest również znany jako skrobia zwierzęca i jest uważany za podstawowe źródło energii zwierząt. Glikogen to duży polimer składający się z monomerów glukozy. Silnie rozgałęziona struktura glikogenu jest wspierana przez dwa wiązania, takie jak wiązania α1-4 glikozydowe i wiązania α1-6 glikozydowe pomiędzy monomerami glukozy. W porównaniu z amylopektyną, struktura glikogenu jest silnie rozgałęziona ze względu na stosunkowo liczne wiązania glikozydowe α 1 -6 między łańcuchami glukozy.
Pokarmy zwierzęce są dobrym źródłem glikogenu. Kiedy spożywasz glikogen, jest on przekształcany w glukozę i staje się dobrym źródłem energii. Wątroba jest ważna dla utrzymania prawidłowego poziomu glukozy we krwi poprzez magazynowanie i rozbijanie glikogenu. Gdy poziom glukozy we krwi jest zbyt niski, glikogen jest katabolizowany do glukozy i uwalniany do krwi. Rozkład glikogenu jest znany jako glikogenoliza. Gdy występuje nadmiar glukozy, glukoza przekształca się w glikogen i jest magazynowana w komórkach wątroby i mięśni. Proces ten znany jest jako glikogeneza. Te dwa procesy są sygnalizowane przez dwa hormony zwane insuliną i glukagonem. Proces kataboliczny, który rozkłada glikogen na glukozę, jest znany jako glikogenoliza.
Rysunek 02: Struktura glikogenu
Jaka jest różnica między amylopektyną a glikogenem?
Amylopektyna kontra glikogen |
|
| Amylopektyna to polisacharyd złożony z monomerów glukozy. | Glikogen to polisacharyd, który podczas hydrolizy tworzy glukozę. |
| Forma skrobi | |
| Amylopektyna jest nierozpuszczalną formą skrobi. | Glikogen to rozpuszczalna forma skrobi. |
| Znaleziony w | |
| Amylopektyna znajduje się głównie w roślinach; stąd określana jako skrobia roślinna. | Glikogen występuje u zwierząt. |
| Oddział | |
| Amylopektyna jest mniej rozgałęziona w porównaniu do glikogenu. | Glikogen jest silnie rozgałęzioną cząsteczką. |
|
Rozmiar oddziału | |
| Gałęzie są większe w przypadku amylopektyny w porównaniu z glikogenem. | Oddziały są krótsze w porównaniu do amylopektyny. |
Podsumowanie – Amylopektyna kontra glikogen
Amylopektyna i glikogen to dwie formy skrobi występujące odpowiednio w roślinach i zwierzętach. Oba są polisacharydami złożonymi z monomerów glukozy. Amylopektyna i glikogen to rozgałęzione łańcuchy. Glikogen jest silnie rozgałęziony w porównaniu z amylopektyną. Amylopektyna jest nierozpuszczalna w wodzie, podczas gdy glikogen jest rozpuszczalny w wodzie. To jest główna różnica między amylopektyną a glikogenem. Oba te polisacharydy są dobrymi źródłami energii dla ludzi i zwierząt. Mają bardzo podobną strukturę. Glikogen jest również wytwarzany w komórkach wątroby i występuje głównie w komórkach wątroby i komórkach mięśni szkieletowych zwierząt.
