Kluczowa różnica między glikogenem a glukozą polega na tym, że glikogen jest polisacharydem przechowującym węglowodany u zwierząt i grzybów, podczas gdy glukoza jest najobficiej występującym monosacharydem, który działa jako główne źródło energii w komórkach.
Węglowodany to związki organiczne charakteryzujące pierwiastki węgla, wodoru i tlenu. Stosunek wodoru do tlenu wynosi 2:1 w węglowodanach, podobnie jak w wodzie. Węglowodany są bardzo ważnymi szeroko rozpowszechnionymi związkami biologicznymi, ponieważ są głównym źródłem energii i strukturalnym składnikiem protoplazmy. Ogólnie węglowodany są białe, stałe i rozpuszczalne w płynach organicznych z wyjątkiem niektórych polisacharydów. Monosacharydy to podstawowe jednostki cząsteczek węglowodanów, z których najważniejsza jest glukoza. Glikogen jest również węglowodanem. Ale jest to polisacharyd utworzony przez anabolizm cząsteczek glukozy w cząsteczkę rozgałęzioną. Zarówno glukoza, jak i glikogen są ważne w produkcji energii organizmu. Glukoza jest głównym paliwem do produkcji energii, a glikogen jest rodzajem wtórnego, długoterminowego magazynowania energii u zwierząt i grzybów.
Co to jest glikogen?
Glikogen to polisacharyd syntetyzowany w wątrobie z nadmiaru glukozy, fruktozy i galaktozy pod wpływem różnych enzymów. Glikogeneza odnosi się do procesu tworzenia glikogenu zachodzącego w wątrobie. Ponadto glikogen jest wtórnym materiałem rezerwowym. Dlatego pewne ilości glikogenu mogą być dalej metabolizowane do tłuszczu i magazynowane w tkance tłuszczowej. Glikogen jest nierozpuszczalny w wodzie, ponieważ jest polisacharydem.
Co więcej, glikogen nie działa jako łatwo dostępne źródło energii. Ale przy nagłym zapotrzebowaniu na energię, takim jak nagły bieg, glikogen rozkłada się na glukozę, aby wytworzyć nadmiar energii w procesie zwanym glikogenolizą. Z tego powodu podczas ciągłych ćwiczeń o wysokiej intensywności może wystąpić ubytek glikogenu, powodując intensywne zmęczenie, hipoglikemię i zawroty głowy.
Rysunek 01: Glikogen
Konwersja glukozy do glikogenu i glikogenu z powrotem do glukozy jest całkowicie pod kontrolą hormonów. Wysepki Langerhansa w trzustce wydzielają hormon zwany insuliną. Jeśli zawartość glukozy wzrośnie z normalnego poziomu (70-100 mg na 100 ml krwi), insulina indukuje wychwyt nadmiaru glukozy przez wątrobę do produkcji glikogenu. Jeśli zawartość glukozy we krwi spadnie z normalnego poziomu, hormon glukagonowy działa na magazynowanie glikogenu w wątrobie, uwalniając glukozę przez glikogenolizę. W ten sposób nasz organizm utrzymuje wahania poziomu glukozy we krwi w dość wąskim limicie.
Co to jest glukoza?
Glukoza to monosacharyd zawierający sześć atomów węgla i grupę aldehydową. Dlatego jest to heksoza i aldoza. Ma cztery grupy hydroksylowe. Chociaż ma strukturę liniową, glukoza może również występować jako struktura cykliczna. W rzeczywistości w roztworze większość cząsteczek znajduje się w strukturze cyklicznej. Podczas tworzenia cyklicznej struktury glukozy, grupa OH na węglu 5 przekształca się w wiązanie eterowe w celu zamknięcia pierścienia węglem 1. Tworzy to sześcioczłonową strukturę pierścieniową. Pierścień jest również określany jako pierścień hemiacetalowy ze względu na obecność węgla, który ma zarówno tlen eterowy, jak i grupę alkoholową. Ze względu na wolną grupę aldehydową glukoza może zostać zredukowana, działając jako cukier redukujący. Ponadto dekstroza jest synonimem glukozy; glukoza jest prawoskrętna, ponieważ może obracać światło spolaryzowane płaszczyznowo w prawo.
Rysunek 02: Struktura glukozy
Kiedy jest światło słoneczne, rośliny syntetyzują glukozę z wody i dwutlenku węgla w procesie fotosyntezy. Ta glukoza trafia następnie do przechowywania tkanek, aby później służyć jako źródło energii. Zwierzęta i ludzie pozyskują glukozę ze źródeł roślinnych. Naturalna glukoza spożywcza występuje w owocach i miodzie. W smaku jest biała i słodka. Ponadto glukoza jest rozpuszczalna w wodzie.
U ludzi zawartość glukozy we krwi pozostaje na stałym poziomie (70-100 mg na 100 ml krwi). Oddychanie komórkowe utlenia tę krążącą glukozę w celu wytworzenia energii w komórkach. Homeostaza to mechanizm regulujący poziom glukozy we krwi człowieka za pomocą insuliny i glukagonu. Ponadto wysoki poziom glukozy we krwi prowadzi do stanu cukrzycowego.
Jakie są podobieństwa między glikogenem a glukozą?
- Glikogen i glukoza to dwie formy węglowodanów.
- Są dobrymi źródłami energii w żywych organizmach.
- Glikogen rozkłada się na glukozę, aby odpowiedzieć na nagłe zapotrzebowanie na energię.
- Oba składają się z węgla, wodoru i tlenu.
Jaka jest różnica między glikogenem a glukozą?
Zarówno glikogen, jak i glukoza to węglowodany. Ale glikogen jest rozgałęzionym polisacharydem, podczas gdy glukoza jest monosacharydem. To jest kluczowa różnica między glikogenem a glukozą. Ponadto glikogen jest główną formą magazynowania węglowodanów u zwierząt, podczas gdy glukoza jest podstawowym źródłem energii w żywych komórkach. Inną różnicą między glikogenem a glukozą jest to, że glikogen jest słabo rozpuszczalny w wodzie, podczas gdy glukoza jest łatwo rozpuszczalna w wodzie. Ponadto glukoza znajduje się we wszystkich żywych organizmach, podczas gdy glikogen występuje tylko u zwierząt i grzybów. Ponadto glukoza dostarcza energii do regularnych funkcji organizmu, ale glikogen dostarcza energię do forsownych ćwiczeń, w tym funkcji ośrodkowego układu nerwowego.
Podsumowanie – Glikogen kontra glukoza
Glukoza i glikogen to węglowodany. Glikogen jest formą magazynowania węglowodanów u zwierząt. Z drugiej strony glukoza jest cukrem prostym, który działa jako podstawowe źródło energii. Ponadto glukoza jest monosacharydem, podczas gdy glikogen jest polisacharydem. Glikogen to rodzaj glukozy magazynującej, która powstaje i jest przechowywana w mięśniach, wątrobie, a nawet w mózgu. Glikogen jest wtórną rezerwą energii. W rzeczywistości jest to zapasowe źródło energii, gdy glukoza staje się niedostępna. Oba są niezbędne dla zdrowia dobrze funkcjonującego organizmu. To podsumowuje różnicę między glikogenem a glukozą.
