Kluczowa różnica między temperaturą zamarzania a obniżeniem temperatury zamarzania polega na tym, że temperatura zamarzania to temperatura, w której ciecz staje się ciałem stałym, podczas gdy obniżenie temperatury zamarzania to spadek temperatury zamarzania rozpuszczalnika z powodu dodania rozpuścić w rozpuszczalniku.
Punkt krzepnięcia to wartość temperatury, w której zachodzi przemiana fazowa materii z fazy ciekłej w stałą. W większości przypadków jest podobny do temperatury topnienia materiału, w którym ciało stałe przechodzi w stan ciekły.
Co to jest punkt zamarzania?
Temperatura zamarzania to temperatura, w której ciecz staje się stała. W punkcie zamarzania, w punkcie topnienia następuje przejście fazy ciekłej w fazę stałą, faza stała przechodzi w fazę ciekłą. Teoretycznie temperatura zamarzania jest równa temperaturze topnienia. Ale praktycznie możemy przechłodzić ciecze poza punkt zamarzania.
Możemy używać terminów zamrażanie i krzepnięcie zamiennie, ale niektórzy autorzy mają tendencję do rozróżniania tych dwóch terminów, ponieważ zamarzanie następuje z powodu zmian temperatury, podczas gdy krzepnięcie może również następować w wyniku zmian ciśnienia.
Znajomość temperatury zamarzania materiałów jest bardzo ważna w różnych zastosowaniach, w tym w konserwacji żywności, gdzie możemy zahamować rozkład żywności i rozwój mikroorganizmów, zamrażanie żywych organizmów lub tkanek podczas konserwacji tkanek itp.
Co to jest depresja punktu zamarzania?
Obniżenie temperatury zamarzania to obniżenie temperatury zamarzania rozpuszczalnika spowodowane dodaniem substancji rozpuszczonej do rozpuszczalnika. Jest to właściwość koligatywna, co oznacza, że obniżenie temperatury zamarzania zależy tylko od ilości substancji rozpuszczonych, a nie od charakteru substancji rozpuszczonej. Po temperaturze zamarzania nastąpiło obniżenie zawartości substancji, temperatura zamarzania rozpuszczalnika spada do wartości niższej niż w przypadku czystego rozpuszczalnika. Obniżenie temperatury zamarzania jest powodem, dla którego woda morska pozostaje w stanie ciekłym nawet w temperaturze 0°C (temperatura zamarzania czystej wody).
Jednak dodana substancja powinna być nielotną substancją; jeśli nie, substancja rozpuszczona nie wpływa na temperaturę zamarzania rozpuszczalnika, ponieważ łatwo ulatnia się. Ta koncepcja może być również wykorzystana do wyjaśnienia zmian temperatury zamarzania mieszanin stałych. Drobno sproszkowane związki stałe mają niższą temperaturę zamarzania niż czyste związki stałe, gdy obecne są zanieczyszczenia (mieszanina ciało stałe-ciało stałe).
Punkt zamarzania to temperatura, w której ciśnienie pary rozpuszczalnika i ciśnienie pary postaci stałej tego rozpuszczalnika są równe. Jeżeli do tego rozpuszczalnika dodaje się nielotną substancję rozpuszczoną, ciśnienie pary czystego rozpuszczalnika spada. Wtedy stała postać rozpuszczalnika może pozostawać w równowadze z rozpuszczalnikiem nawet w niższych temperaturach niż normalna temperatura zamarzania.
Jaka jest różnica między punktem zamarzania a depresją w punkcie zamarzania?
Punkt zamarzania to wartość temperatury, w której następuje zmiana fazy materii. Kluczowa różnica między temperaturą krzepnięcia a obniżeniem temperatury krzepnięcia polega na tym, że temperatura krzepnięcia jest konwersją fazy ciekłej w fazę stałą w wyniku zmiany temperatury, podczas gdy obniżenie temperatury krzepnięcia to spadek temperatury krzepnięcia rozpuszczalnika w wyniku dodania substancji rozpuszczonej do rozpuszczalnika.
Poniższa infografika podsumowuje różnice między temperaturą zamarzania a obniżeniem temperatury zamarzania w formie tabelarycznej.
Podsumowanie – Punkt zamarzania kontra depresja punktu zamarzania
Punkt zamarzania jest wartością temperatury, a obniżenie punktu krzepnięcia jest wynikiem. Kluczową różnicą między temperaturą zamarzania a obniżeniem temperatury zamarzania jest to, że temperatura zamarzania to temperatura, w której ciecz staje się stała, podczas gdy obniżenie temperatury zamarzania to spadek temperatury zamarzania rozpuszczalnika z powodu dodania substancji rozpuszczonej do rozpuszczalnika.
