Kluczowa różnica między solą glaubera a solą spożywczą polega na tym, że sól glaubera zawiera uwodniony siarczan sodu, podczas gdy sól kuchenna zawiera chlorek sodu jako główny składnik.
Zarówno sól glaubera, jak i sól kuchenna są związkami nieorganicznymi i są solami sodu. Sól Glaubera zawiera sól siarczanową sodu, podczas gdy sól kuchenna zawiera sól chlorkową sodu.
Co to jest sól glauberska?
Sól Glaubera jest dekahydratową formą siarczanu sodu. Ta substancja jest również nazywana mirabilitem. Wzór chemiczny tego związku to Na2SO4.10H2O. Dekahydrat oznacza, że cząsteczka siarczanu sodu jest powiązana z 10 cząsteczkami wody. Ten materiał jest minerałem szklistym i ma biały lub bezbarwny wygląd. Ten materiał soli powstaje jako odparowanie z solanek zawierających siarczan sodu. Ponadto sól glauberska występuje naturalnie w słonych jeziorach Playa i wokół słonych źródeł. Materiał ten został nazwany na cześć naukowca Johanna Rudolfa Glaubera.
Rysunek 01: Struktura chemiczna siarczanu sodu
Biorąc pod uwagę właściwości soli glauberskiej, jest ona dość niestabilna w suchym powietrzu. Dlatego umieszczając tę sól w suchym powietrzu możemy zaobserwować szybkie odwodnienie tej soli. Po tej reakcji odwodnienia kryształy soli Glaubera mają tendencję do przekształcania się w biały proszek, który jest bezwodną postacią siarczanu sodu. Ten powstały biały proszek jest często nazywany thenardytem.
Kryształy soli Glaubera krystalizują w jednoskośnym kształcie kryształu. Tekstura tej substancji może być ziarnista, gruboziarnista lub dobrze uformowane kryształy. Poza tym kryształy soli Glaubera są zwykle ułożone w oktaedryczną strukturę sieci krystalicznej.
Co to jest sól kuchenna?
Sól kuchenna to sól kuchenna, której używamy na potrzeby gospodarstwa domowego i zawiera głównie chlorek sodu. Sól to minerał, który składa się głównie z chlorku sodu. Dlatego wzór chemiczny tego związku to NaCl. Związek ten występuje w ogromnych ilościach w wodzie morskiej. Na przykład otwarty ocean zawiera 35 g/l stałego chlorku sodu. Ogólnie rzecz biorąc, związek ten jest niezbędny do naszego codziennego spożycia. Główne procesy tworzące sól to kopalnie soli i odparowywanie wody morskiej. Jadalna forma tego związku jest niezbędna dla zdrowia człowieka, a także dla większości innych zwierząt.
Rysunek 02: Produkcja soli morskiej z solanki
Ponadto sól jest jednym z pięciu podstawowych doznań smakowych. Dlatego jest głównym składnikiem wielu produktów spożywczych. Powszechnie dostępną formą jest sól jodowana zawierająca dodatek jodku potasu. W większości przypadków do przetwarzania żywności dodajemy sól (jako składnik przetworzonej żywności) zarówno w celu konserwacji, jak i aromatyzowania.
Jakie są podobieństwa między solą glauberską a solą zwykłą?
- Sól glaubera i sól kuchenna to sole sodu.
- Oba są związkami rozpuszczalnymi w wodzie.
Jaka jest różnica między solą glauberską a solą zwykłą?
Sól glaubera i sól kuchenna to związki soli sodu. Kluczową różnicą między solą glaubera a solą spożywczą jest to, że sól glaubera zawiera uwodniony siarczan sodu, podczas gdy sól kuchenna zawiera chlorek sodu jako główny składnik. Ponadto sól Glauber ma gorzki smak, podczas gdy sól kuchenna ma słony smak.
Poniżej znajduje się podsumowanie różnicy między solą glauberską a solą spożywczą w formie tabelarycznej.
Podsumowanie – Sól glauberska kontra sól kuchenna
Zarówno sól glaubera, jak i sól kuchenna są związkami nieorganicznymi i są to sole sodu. Sól Glaubera zawiera sól siarczanową sodu, podczas gdy sól kuchenna zawiera sól chlorkową sodu. Kluczowa różnica między solą glaubera a solą spożywczą polega na tym, że sól glaubera zawiera uwodniony siarczan sodu, podczas gdy sól kuchenna zawiera chlorek sodu jako główny składnik.
