Kluczowa różnica między solą koszerną a solą stołową polega na tym, że sól koszerna nie zawiera dodatków, takich jak jod, ma grubą konsystencję i jest używana tylko w procesach gotowania, podczas gdy sól kuchenna ma delikatną konsystencję o składzie jodowanym i jest używany do przyprawiania żywności.
Skład chemiczny soli koszernej i kuchennej jest podobny. Różnią się od siebie kształtem, rozmiarem i smakiem.
Co to jest sól koszerna?
Koszerna sól zawiera chlorek sodu i jest wolna od innych dodatków i dodanych składników odżywczych. Te płatki w kształcie kryształów o dużej wielkości ziarna są używane w procesach gotowania w kuchni, aby nadać potrawom smak, a nie słony smak. Sól koszerną można znaleźć w podziemnych jaskiniach w morzu i jest wytwarzana przez suszenie słonej wody.
W ciągu ostatnich kilku dekad znacznie wzrosło użycie koszernej soli. Najprawdopodobniej podczas gotowania mięsa używa się koszernej soli w celu usunięcia krwi z mięsa. Większość szefów kuchni restauracyjnych na całym świecie traktuje priorytetowo sól koszerną w procesach przygotowywania potraw i aromatyzowania. Najczęstszym powodem takiego użycia jest duży rozmiar i tekstura kryształów.
Co to jest sól kuchenna?
Sól kuchenna to biała sól, którą widzimy w solniczkach. Zasadniczo sól kuchenna nadaje potrawom słony smak, gdy są one na stole. Sól kuchenna jest specjalnie dodawana do potraw, takich jak frytki, popcorn i sałatki warzywne w przyprawach. Sól kuchenna zawiera również chlorek sodu i jest wytwarzana w postaci małych kryształowych płatków o gładkiej konsystencji niż sól koszerna. Niektórzy opisują sól kuchenną jako drobną sól ze względu na jej stałe kryształy i delikatną konsystencję.
Sól kuchenna jest również wytwarzana przez suszenie słonej wody po wydobyciu podziemnych jaskiń w morzu. Jod, który ma uzdrawiającą moc tarczycy, jest również dodawany do soli kuchennej. Niemniej jednak, w razie potrzeby, bezjodową sól kuchenną można dziś znaleźć na rynku jako preferencje klientów.
Jaka jest różnica między solą koszerną a solą stołową?
Skład chemiczny soli koszernej i kuchennej jest podobny. Różnią się od siebie kształtem, rozmiarem i smakiem. Chociaż obie sole są używane w procesach smakowania żywności, sól koszerna jest używana w procesie gotowania w kuchni, podczas gdy sól kuchenna jest używana do przyprawiania potraw na stole. Żadna sól nie może być zidentyfikowana jako zdrowsza niż inna sól, ponieważ skład odżywczy jest taki sam. Jednak kluczowa różnica między solą koszerną a solą stołową polega na tym, że sól koszerna ma szczeciniastą konsystencję, podczas gdy sól kuchenna ma delikatną i gładką konsystencję. To jedyna widoczna rozbieżność w tych dwóch rodzajach soli.
Inną główną różnicą między solą koszerną a solą stołową jest to, że sól stołowa jest orzeźwiana jodem, podczas gdy sól koszerna nie jest rewitalizowana żadnymi innymi składnikami odżywczymi ani dodatkami. Cała sól jest rafinowana ze słonej wody, a skład składników odżywczych i skład chemiczny również są dość podobne. Wszystkie różnice zasadniczo wynikają z różnych marek na rynku.
Poniższa tabela podsumowuje różnicę między solą koszerną a solą stołową.
Podsumowanie – sól koszerna a sól kuchenna
Sól jest używana w procesach aromatyzowania żywności. Kluczową różnicą między solą koszerną a solą stołową jest to, że sól koszerna ma swoją grubą konsystencję bez żadnych dodatków, takich jak jod, podczas gdy sól kuchenna ma gładką i delikatną konsystencję ożywioną jodem. Chociaż oba rodzaje soli są używane jako aromaty spożywcze, sól koszerna jest używana w procesach gotowania, podczas gdy sól kuchenna jest używana w kuchni jako przyprawa na końcowym etapie przed spożyciem.
