Sól koszerna kontra sól gruboziarnista
Jedną rzeczą, o której ludzie dbają w swoich posiłkach, nawet przed ugryzieniem, jest obecność soli w odpowiednich ilościach. Sól jest jedną z przypraw, których ludzkość używa do przyprawiania posiłków od niepamiętnych czasów. Jednak jedną z odmian, która od razu przychodzi nam do głowy, jest swobodnie płynąca sól kuchenna, która jest również rodzajem soli, która jest używana we wszystkich przepisach bez zastanowienia przez większość szefów kuchni na całym świecie. Istnieje jednak również sól gruboziarnista z większymi ziarnami, która jest preferowana przez wielu kucharzy ze względu na delikatniejszy smak. Sól koszerna jest rodzajem soli gruboziarnistej, ale wiele osób myli sól gruboziarnistą z solą koszerną. Ten artykuł próbuje usunąć wszelkie zamieszanie z umysłów czytelników.
Gruba Sól
Podczas gdy sól kuchenna lub sól sypka jest najbardziej preferowaną jakością soli przez szefów kuchni na całym świecie, niektórzy wolą używać soli gruboziarnistej w niektórych przepisach. Jak sama nazwa wskazuje, gruboziarnista sól składa się z dużych ziaren i nie można jej łatwo wytrząsnąć z butelki i posypać nią potrawę. Można łatwo uzyskać słone wrażenie, gdy wkłada sobie do ust pojedynczy kryształ gruboziarnistej soli. Grube sole można podawać do młynka, aby uzyskać drobno zmieloną sól. Sól gruba nie zbryla się łatwo w kontakcie z wilgocią. Posypanie potraw gruboziarnistą solą daje uczucie chrupkości bardziej słonej niż zwykła sól kuchenna. Jednak sól gruboziarnista nie jest bardziej słona niż sól kuchenna, ponieważ zawiera ten sam chlorek sodu, który znajduje się w soli sypkiej. Coraz więcej osób woli grubą sól od soli sypkiej, ponieważ wierzą, że mogą w ten sposób zmniejszyć spożycie.
Koszerna sól
Sól koszerna jest rodzajem soli gruboziarnistej, która została opracowana głównie w celu spełnienia warunków prawa żywieniowego określonych w wierze żydowskiej. Nazwa pochodzi od procesu koszerowania, w którym jest używany. Sól koszerna pochodzi w zasadzie z wody morskiej lub wydobywana z podziemnych kopalni soli. Jej kryształy mają nieregularny kształt i są duże, co czyni tę sól rodzajem soli gruboziarnistej. Sól koszerna jest dobra do konserwowania żywności, ponieważ jej płatki szybko odprowadzają wilgoć z mięsa i innych warzyw. Główna różnica między solą morską a tą solą polega na tym, że grabienie odbywa się podczas odparowywania wody morskiej, aby nadać ziarnom określoną strukturę bloku. Sól koszerna, mimo że jest gruboziarnista, jest łuszcząca się, co ułatwia rozprowadzanie. Koszerna jest lekką solą i nie pozostawia długo utrzymującej się słoności w ustach.
Sól koszerna kontra sól gruboziarnista
• Koszerna jest rodzajem grubej soli i nie jest tak sypka jak sól kuchenna.
• Koszerna jest nierafinowana i nie zawiera dodatków, takich jak jod, które można znaleźć w innych gruboziarnistych solach, takich jak sól morska.
• Sól koszerna jest mniej gęsta niż sól gruboziarnista i pozostawia znacznie mniej posmaku w ustach.
• Ziarna koszerne są bardziej łuszczące się niż ziarna innych gruboziarnistych soli.
