Kluczową różnicą między glukozą a galaktozą jest pozycja –OH przy czwartym atomie węgla; grupa –OH czwartego węgla glukozy jest skierowana w prawą stronę, podczas gdy grupa –OH czwartego węgla galaktozy jest skierowana w lewą stronę.
Glukoza i galaktoza są klasyfikowane jako węglowodany. Węglowodany to najobficiej występujący rodzaj cząsteczek organicznych na ziemi. Są źródłem energii chemicznej dla organizmów żywych. Nie tylko to, służą jako ważne składniki tkanek. Węglowodany można podzielić na trzy kategorie: monosacharydy, disacharydy i polisacharydy. Monosacharydy to najprostszy rodzaj węglowodanów. Glukoza i galaktoza to monosacharydy. Monosacharydy są klasyfikowane według liczby atomów węgla obecnych w cząsteczce i tego, czy zawierają grupę aldehydową lub ketonową. Dlatego monosacharyd o sześciu atomach węgla nazywany jest heksozą. Jeśli jest pięć atomów węgla, to jest to pentoza. Ponadto, jeśli monosacharyd ma grupę aldehydową, nazywa się go aldozą. Monosacharyd z grupą ketonową nazywa się ketozą.
Co to jest glukoza?
Glukoza to monosacharyd zawierający sześć atomów węgla i grupę aldehydową. Dlatego jest to heksoza i aldoza. Ma cztery grupy hydroksylowe i ma następującą strukturę.
Chociaż jest pokazana jako struktura liniowa, glukoza może również występować jako struktura cykliczna. W rzeczywistości w roztworze większość cząsteczek znajduje się w strukturze cyklicznej. Gdy tworzy się struktura cykliczna, -OH na węglu 5 przekształca się w wiązanie eterowe, aby zamknąć pierścień węglem 1. Tworzy to sześcioczłonową strukturę pierścieniową. Pierścień jest również nazywany pierścieniem półacetalowym, ze względu na obecność węgla, który ma zarówno tlen eterowy, jak i grupę alkoholową. Dzięki wolnej grupie aldehydowej można zredukować glukozę. Dlatego nazywany jest cukrem redukującym. Co więcej, glukoza jest również znana jako dekstroza, ponieważ skręca płasko spolaryzowane światło w prawo.
Gdy jest światło słoneczne, w chloroplastach roślinnych glukoza jest syntetyzowana przy użyciu wody i dwutlenku węgla. Ta glukoza jest magazynowana i wykorzystywana jako źródło energii. Zwierzęta i ludzie pozyskują glukozę ze źródeł roślinnych. Poziom glukozy we krwi człowieka jest regulowany przez mechanizm homeostazy. W mechanizmie zaangażowane są hormony insuliny i glukagonu. Wysoki poziom glukozy we krwi nazywa się stanem cukrzycowym. Pomiar poziomu cukru we krwi mierzy poziom glukozy we krwi. Istnieje wiele sposobów pomiaru poziomu glukozy we krwi.
Co to jest galaktoza?
Galaktoza to monosacharyd heksozy. Ma grupę aldehydową na końcu cząsteczki, taką jak glukoza. Różni się od glukozy tym, że –OH znajduje się w czwartym węglu. Dlatego galaktoza jest epimerem glukozy C-4.
Galaktoza występuje zarówno w formie otwartej, jak i cyklicznej. Produkty mleczne i buraki cukrowe zawierają galaktozę. Galaktoza jest również syntetyzowana w naszym organizmie. Galaktoza tworzy disacharydową laktozę, która znajduje się w mleku.
Jaka jest różnica między glukozą a galaktozą?
Kluczową różnicą między glukozą a galaktozą jest pozycja –OH przy czwartym atomie węgla; grupa –OH czwartego węgla glukozy jest skierowana na prawą stronę, podczas gdy grupa –OH czwartego węgla galaktozy jest skierowana na lewą stronę. Ponadto glukoza jest bardziej stabilna niż galaktoza. Glukoza ma również słodszy smak niż galaktoza. Ponadto galaktoza ma wyższą temperaturę topnienia niż glukoza.
Podsumowanie – Glukoza kontra galaktoza
Kluczową różnicą między glukozą a galaktozą jest pozycja –OH przy czwartym atomie węgla; grupa –OH czwartego węgla glukozy jest skierowana na prawą stronę, podczas gdy grupa –OH czwartego węgla galaktozy jest skierowana na lewą stronę. Ta różnica w strukturze doprowadziła do kilku innych różnic między nimi.
Zdjęcie dzięki uprzejmości:
1. „D-glucose-chain-2D-Fischer” autorstwa Bena; Yikrazuul – Praca własna (domena publiczna) przez Commons Wikimedia
2. „GlukozaGalaktoza” autorstwa Lorda Biro – Glucosetatuetata-j.webp
