Kluczowa różnica między fenolami a polifenolami polega na tym, że fenol jest związkiem aromatycznym zawierającym pierścień benzenowy podstawiony grupą hydroksylową, podczas gdy polifenole to związki aromatyczne zawierające więcej niż jedną grupę fenolową.
Zarówno fenole, jak i polifenole zawierają grupę hydroksylową (-OH) jako grupę funkcyjną. Są to aromatyczne związki organiczne.
Co to są fenole?
Fenole to związki organiczne o wzorze chemicznym HO-C6H5 Są to struktury aromatyczne, ponieważ mają pierścień benzenowy. Fenol można otrzymać jako białą, lotną substancję stałą. Związek ten jest związkiem lekko kwaśnym ze względu na obecność usuwalnego protonu na grupie hydroksylowej fenolu. Ponadto musimy ostrożnie obchodzić się z roztworami fenolu, aby zapobiec poparzeniom.
Rysunek 01: Struktura fenolu
Fenol można wytwarzać poprzez ekstrakcję ze smoły węglowej. Główną metodą produkcji jest z surowców ropopochodnych. Proces produkcji fenolu to „proces kumenu”. To białe ciało stałe fenolu ma słodki zapach, który jest smolisty. Ponadto jest rozpuszczalny w wodzie ze względu na swoją polarność.
Fenol ma tendencję do ulegania reakcjom podstawienia elektrofilowego, ponieważ pojedyncze pary elektronowe atomu tlenu są przekazywane do struktury pierścienia. Dlatego wiele grup, w tym halogeny, grupy acylowe, grupy zawierające siarkę itp.może być podstawiony do tej struktury pierścieniowej. Fenol można zredukować do benzenu poprzez destylację z pyłem cynkowym.
Co to są polifenole?
Polifenole to duże związki aromatyczne zawierające więcej niż jedną grupę fenolową. Związki te występują jako naturalne lub mogą być wytworzone jako związki syntetyczne. Czasami mogą występować również formy półsyntetyczne. Polifenole można znaleźć często jako bardzo duże związki. Ponadto związki te mają tendencję do odkładania się w wakuolach komórkowych. Masa cząsteczkowa polifenoli pozwala im na szybką dyfuzję przez błony komórkowe.
Rysunek 02: Polifenol pochodzenia roślinnego, kwas taninowy
Ponadto polifenole mają podstawniki heteroatomowe inne niż grupy hydroksylowe. Powszechne są grupy eterowe i grupy estrowe. Biorąc pod uwagę właściwości chemiczne tych cząsteczek, mają one absorpcję UV/widzialną ze względu na obecność grup aromatycznych. Posiadają również właściwości autofluorescencyjne. Ponadto są bardzo podatne na utlenianie.
Rozważając zastosowania tych związków, ludzie tradycyjnie używają ich jako barwników. Ponadto istnieją pewne zastosowania biologiczne, takie jak:
- Uwalnianie hormonu wzrostu w roślinach
- Tłumienie hormonu wzrostu w roślinach
- Działają jako cząsteczki sygnalizacyjne w procesach dojrzewania i innych procesach wzrostu
- Zapewnij zapobieganie infekcjom mikrobiologicznym.
Jaka jest różnica między fenolami a polifenolami?
Kluczowa różnica między fenolami a polifenolami polega na tym, że fenol jest związkiem aromatycznym zawierającym pierścień benzenowy podstawiony grupą hydroksylową, podczas gdy polifenole to związki aromatyczne zawierające więcej niż jedną grupę fenolową. Co więcej, fenole zawierają jedną grupę fenolową na cząsteczkę, podczas gdy polifenole zawierają więcej niż jedną grupę fenolową na cząsteczkę.
Poniższa tabela podsumowuje różnicę między fenolami a polifenolami.
Podsumowanie – Fenole kontra polifenole
Zarówno fenole, jak i polifenole zawierają grupę hydroksylową (-OH) jako grupę funkcyjną. Są to aromatyczne związki organiczne. Kluczową różnicą między fenolami a polifenolami jest to, że fenol jest związkiem aromatycznym zawierającym pierścień benzenowy podstawiony grupą hydroksylową, podczas gdy polifenole to związki aromatyczne zawierające więcej niż jedną grupę fenolową.
