Kluczowa różnica między flawonoidami a polifenolami polega na tym, że flawonoidy na ogół zawierają szkielet 15-węglowy, podczas gdy polifenole zawierają różne szkielety węglowe.
Flawonoidy to grupa polifenoli. Jednak nie wszystkie polifenole są flawonoidami. Ponadto flawonoidy są związkami występującymi naturalnie, natomiast polifenole mogą być naturalne, półsyntetyczne lub syntetyczne.
Czym są flawonoidy?
Flawonoidy to grupa związków polifenolowych. Są metabolitami wtórnymi roślin i grzybów. Biorąc pod uwagę strukturę chemiczną flawonoidów, zazwyczaj mają one szkielet 15-węglowy. Tam ma dwa pierścienie fenylowe i pierścień heterocykliczny.
Rysunek 01: Podstawowa struktura flawonoidów
W konsekwencji możemy nazwać strukturę C6-C3-C6. Istnieją trzy główne klasy flawonoidów:
- Bioflawonoidy
- Izoflawonoidy
- Neoflawonoidy
Wszystkie powyższe struktury są związkami zawierającymi ketony. Rozważając funkcję tych związków w roślinach, najbardziej użyteczną funkcją jest to, że działa jako pigment roślinny do barwienia kwiatów. Tam wytwarza żółte, czerwone lub niebieskie zabarwienie. Te kolory występują na płatkach kwiatu jako strategia przyciągania zwierząt zapylających, takich jak owady. Ponadto związki te biorą udział w filtracji UV, wiązaniu azotu, pigmentacji kwiatowej itp.
Co to są polifenole?
Polifenole to duże związki zawierające więcej niż jedną grupę fenolową w swojej strukturze chemicznej. Związki te są naturalne lub syntetyczne. Czasami zdarzają się również formy półsyntetyczne. Często są to bardzo duże związki. Ponadto związki te mają tendencję do odkładania się w wakuolach komórkowych. Masa cząsteczkowa tych związków pozwala im na szybką dyfuzję przez błony komórkowe.
Co więcej, związki te mają podstawniki heteroatomowe inne niż grupy hydroksylowe. Tam grupy eterowe i grupy estrowe są powszechne. Biorąc pod uwagę właściwości chemiczne tych cząsteczek, mają one absorpcję UV/widzialną, ze względu na obecność grup aromatycznych. Ponadto posiadają właściwości autofluorescencyjne. Poza tym bardzo reagują na utlenianie.
Rysunek 02: Struktura kwasu elagowego – naturalnego przeciwutleniacza fenolowego występującego w wielu owocach i warzywach
Rozważając zastosowania tych związków, ludzie tradycyjnie używali ich jako barwników. Ponadto istnieją pewne zastosowania biologiczne, takie jak;
- Uwalnianie hormonu wzrostu w roślinach
- Tłumienie hormonu wzrostu w roślinach
- Działają jako cząsteczki sygnalizacyjne w procesach dojrzewania i innych procesach wzrostu
- Zapewnij zapobieganie infekcjom mikrobiologicznym.
Jaka jest różnica między flawonoidami a polifenolami?
Flawonoidy to grupa związków polifenolowych, a polifenole to duże związki zawierające więcej niż jedną grupę fenolową w swojej strukturze chemicznej. Kluczowa różnica między flawonoidami a polifenolami polega na tym, że flawonoidy na ogół zawierają szkielet 15-węglowy, podczas gdy polifenole zawierają różne szkielety węglowe. Ponadto flawonoidy są związkami występującymi w przyrodzie, podczas gdy polifenole mogą być naturalne, półsyntetyczne lub syntetyczne. To kolejna różnica między flawonoidami a polifenolami.
Podsumowanie – Flawonoidy kontra polifenole
Wszystkie flawonoidy to polifenole, ale nie wszystkie polifenole są flawonoidami. Dlatego kluczowa różnica między flawonoidami a polifenolami polega na tym, że flawonoidy na ogół zawierają szkielet 15-węglowy, podczas gdy polifenole zawierają różne szkielety węglowe.
