Kluczowa różnica między hydrolizą kwasową a hydrolizą enzymatyczną polega na tym, że hydroliza kwasowa jest procesem chemicznym, podczas gdy hydroliza enzymatyczna jest procesem biochemicznym.
Hydroliza odnosi się do rozerwania wiązań chemicznych przez dodanie cząsteczki wody. Może wystąpić na dwa sposoby: za pomocą środków chemicznych lub środków biologicznych. Kiedy zachodzi chemicznie, nazywamy to hydrolizą kwasową, a przyczyną rozerwania wiązania jest indywiduum chemiczne (kwas). Jednak hydroliza metodami biologicznymi nazywana jest hydrolizą enzymatyczną, ponieważ rozszczepienie wiązania w tym procesie zachodzi w obecności enzymów.
Co to jest hydroliza kwasowa?
Hydroliza kwasowa to rozszczepianie wiązań chemicznych w cząsteczkach poprzez dodanie cząsteczki wody w obecności kwaśnego środowiska. Jednak niekoniecznie jest to dodanie cząsteczki wody; może to być dodatek pierwiastków chemicznych z cząsteczki wody, który powoduje rozszczepienie wiązania.
Rysunek 01: Przykład hydrolizy kwasowej
Proces rozszczepiania jest katalizowany przez kwas protonowy (kwas, który jest zdolny do przekazywania jonów wodorowych). Reakcje hydrolizy kwasowej są rodzajem reakcji podstawienia nukleofilowego. Na przykład dodanie jonów H+ i OH- (jonów hydroksylowych) do cząsteczki celulozy tworzy cząsteczki glukozy. Jednak nie możemy używać tego terminu dla reakcji hydratacji rozerwania wiązania wiązań podwójnych lub potrójnych poprzez reakcję addycji elektrofilowej.
Co to jest hydroliza enzymatyczna?
Hydroliza enzymatyczna odnosi się do rozszczepiania wiązań chemicznych w cząsteczkach poprzez dodanie cząsteczki wody w obecności enzymu. Jednak niekoniecznie jest to dodanie cząsteczki wody; może to być dodatek pierwiastków chemicznych z cząsteczki wody, który powoduje rozszczepienie wiązania.
Rysunek 02: Przykład hydrolizy enzymatycznej
W tego typu reakcjach enzym działa jako katalizator reakcji. Ta reakcja jest bardzo ważna w procesie trawienia pokarmu w naszym organizmie. Jest to wieloetapowa reakcja, w której nierozpuszczalna celuloza początkowo rozpada się na granicy ciało stałe-ciecz, która tworzy się w obszarze trawienia poprzez synergiczne działanie enzymów, takich jak endoglukanazy. Ponadto jest bardzo pomocny w dostarczaniu energii odnawialnej. Np. etanol celulozowy.
Jaka jest różnica między hydrolizą kwasową a hydrolizą enzymatyczną?
Hydroliza, czyli rozszczepianie wiązań chemicznych w cząsteczkach, może zachodzić na dwa sposoby jako proces chemiczny i jako proces biologiczny. Proces chemiczny nazywa się hydrolizą kwasową, podczas gdy szlak biologiczny nazywa się hydrolizą enzymatyczną, w zależności od przyczyny rozszczepienia wiązania. Dlatego kluczowa różnica między hydrolizą kwasową a hydrolizą enzymatyczną polega na tym, że hydroliza kwasowa jest procesem chemicznym, podczas gdy hydroliza enzymatyczna jest procesem biochemicznym. Hydroliza kwasowa jest ważna w przemianach chemicznych, takich jak konwersja celulozy w glukozę, podczas gdy hydroliza enzymatyczna jest ważna w trawieniu żywności, dostarczaniu energii odnawialnej itp.
Poniższa infografika przedstawia różnice między hydrolizą kwasową a hydrolizą enzymatyczną.
Podsumowanie – Hydroliza kwasowa kontra hydroliza enzymatyczna
Hydroliza odnosi się do rozszczepiania wiązań chemicznych w cząsteczkach. Może się to zdarzyć na dwa sposoby, jako proces chemiczny i jako proces biologiczny. Proces chemiczny nazywa się hydrolizą kwasową, podczas gdy szlak biologiczny nazywa się hydrolizą enzymatyczną, w zależności od przyczyny rozszczepienia wiązania. Zatem kluczowa różnica między hydrolizą kwasową a hydrolizą enzymatyczną polega na tym, że hydroliza kwasowa jest procesem chemicznym, podczas gdy hydroliza enzymatyczna jest procesem biochemicznym.
