Kluczowa różnica – Buttercream vs Royal Icing
Buttercream i Royal Icing to dwa rodzaje lukrów, które są powszechnie używane do dekorowania ciast. Kluczowa różnica między buttercream a royal icing polega na ich konsystencji i konsystencji: buttercream jest gładki i miękki, podczas gdy lukier królewski jest twardy i twardy. Różnica w konsystencji wpływa również na ich funkcje.
Co to jest lukier Buttercream?
Buttercream to rodzaj lukru wykonanego przy użyciu cukru pudru (cukru pudru), masła/tłuszczu i mleka/śmietany. Do tego lukru często dodaje się również barwniki i aromaty, takie jak czekolada. Może być używany do polewania, wypełniania ciast, polewy i innych dekoracji. Buttercream to powszechnie stosowana polewa do babeczek, ciastek, biszkoptów i innych słodyczy. Buttercream ma słodki, kremowy i maślany smak. Posiada również miękką i gładką konsystencję oraz konsystencję, która idealnie nadaje się do pokrywania ciast. Jest również używany jako główny klej między warstwą lukru fondant a ciastem.
Ważne jest również, aby pamiętać, że krem maślany ma krótki okres przydatności do spożycia, ponieważ jest wytwarzany z nabiału. Po nałożeniu na ciasto może pozostawać w temperaturze pokojowej przez około dwa lub trzy dni. Niewykorzystany krem może być przechowywany przez około dwa tygodnie, jeśli jest przechowywany w hermetycznym pojemniku i umieszczony w lodówce.
Co to jest lukier królewski?
Polew królewski to twardy lukier, który powstaje z cukru cukierniczego i delikatnie ubitych białek jaj. Można również dodać inne składniki, takie jak cytryna, limonka i krem z kamienia nazębnego. Ten lukier, który ma biały kolor, początkowo jest miękki, ale z czasem twardnieje. Niektórzy cukiernicy i dekoratorzy dodają glicerynę, aby królewski lukier nie był zbyt twardy.
Królewski lukier służy do ozdabiania tortów weselnych, tortów świątecznych i wielu innych ciast. Ponieważ ten lukier ma jędrną i wysuszoną konsystencję, dekoracje można wykonać wcześniej. Może być również używany do wykonywania skomplikowanych projektów i orurowania. Lukier królewski jest najczęściej używany jako element dekoracyjny, a nie smaczny polew, ale do lukru można dodać różne smaki, aby był bardziej aromatyczny. Ponadto nie nadaje się do pokrycia dużej powierzchni, ponieważ ma tendencję do pękania. Należy delikatnie i ostrożnie pokryć (nałożyć w warstwach) ciasto. Lukier królewski, którym przykrywa się ciasto, zazwyczaj rozcieńcza się wodą.
Jaka jest różnica między Buttercream a Royal Icing?
Składniki:
Buttercream: Buttercream jest wytwarzany przy użyciu cukru pudru, masła/tłuszczu i mleka/śmietany.
Królewski lukier: Królewski lukier jest zrobiony z cukru cukierniczego i delikatnie ubitych białek jaj.
Smak:
Buttercream: Buttercream ma maślany i kremowy smak.
Królewski lukier: Królewski lukier jest bardzo słodki, ponieważ zawiera dużą ilość cukru pudru.
Użyj:
Buttercream: Buttercream może być używany jako nadzienie, polewka i lukier oraz może być używany do innych dekoracji.
Królewski lukier: Królewski lukier jest idealny do wykonywania skomplikowanych wzorów, robienia kwiatów, tworzenia liter itp.
Spójność:
Buttercream: Buttercream ma miękką i gładką konsystencję.
Królewski lukier: Królewski lukier ma jędrną i twardą konsystencję.
Przechowywanie:
Buttercream: Buttercream ma krótki okres przydatności do spożycia.
Królewski lukier: Dekoracje wykonane z królewskiego lukru można przechowywać przez długi czas.
