Kluczowa różnica między cysteiną a cystyną polega na tym, że cysteina jest aminokwasem, podczas gdy cystyna tworzy się, gdy dwa aminokwasy łączą się ze sobą wiązaniem dwusiarczkowym.
Aminokwas to prosta cząsteczka utworzona z C, H, O, N i być może S. Istnieje około 20 powszechnych aminokwasów. Wszystkie aminokwasy mają grupy –COOH, -NH2 oraz –H związane z węglem. Węgiel jest węglem chiralnym, a alfa-aminokwasy są najważniejsze w świecie biologicznym. Ponadto aminokwasy są budulcem białek. Kiedy dwa aminokwasy łączą się, tworząc dipeptyd, połączenie ma miejsce w grupie -NH2 jednego aminokwasu z grupą –COOH innego aminokwasu. Cząsteczka wody jest usuwana, a utworzone wiązanie jest „wiązaniem peptydowym”.
Co to jest cysteina?
Cysteina jest alfa-aminokwasem. Grupa R cysteiny to –CH2SH, która zawiera siarkę. Strukturę cysteiny podano poniżej.
Rysunek 01: Struktura cząsteczki cysteiny
Możemy to skrócić jako Cys. Grupa tiolowa (-SH) cysteiny sprawia, że związek jest bardziej polarny. Dlatego ten aminokwas jest rozpuszczalny w wodzie. Ponadto grupa tiolowa uczestniczy w wiązaniach wodorowych z cząsteczkami wody. Możemy syntetyzować cysteinę w naszym ciele, więc jest to pół-niezbędny aminokwas. Czasami jednak konieczne jest pozyskiwanie cysteiny ze źródeł żywieniowych, które zawierają dużo białka. Kurczak, jajka, mleko, jogurt, płatki owsiane i brokuły to tylko niektóre ze źródeł, które zawierają wysoki poziom tego aminokwasu.
Aminokwas cysteina jest ważny w układach biologicznych, ponieważ jest powszechnym aminokwasem, który możemy znaleźć w miejscach aktywnych enzymów. Grupa tiolowa jest nukleofilowa; dlatego biorą udział w wielu reakcjach enzymatycznych. Wiązania dwusiarczkowe między grupami tiolowymi są kluczowe dla fałdowania białek i określania trójwymiarowej struktury białek.
Co to jest cystyna?
Gdy dwie reszty aminokwasowe cysteiny tworzą wiązanie dwusiarczkowe, powstała reszta dimeryczna jest znana jako cystyna. Jest w postaci stałej i ma biały kolor. Struktura tej cząsteczki jest następująca:
Rysunek 02: Struktura cystyny
Ponadto możemy znaleźć reszty cystynowe w białkach, które pomagają zachować trójwymiarowy kształt białka.
Jaka jest różnica między cysteiną a cystyną?
Dwa terminy cysteina i cystyna są często mylące, ponieważ ich pisownia i wymowa są do siebie podobne. Jednak kluczowa różnica między cysteiną a cystyną polega na tym, że cysteina jest aminokwasem, podczas gdy cystyna powstaje, gdy dwa aminokwasy łączą się ze sobą wiązaniem dwusiarczkowym. Rozważając znaczenie tych dwóch związków, cysteina jest ważna dla syntezy białek, detoksykacji i wielu innych funkcji metabolicznych, podczas gdy cystyna jest ważna dla utrzymania trzeciorzędowej struktury białka. Tak więc jest to również znacząca różnica między cysteiną a cystyną.
Podsumowanie – Cysteina kontra cysteina
Cysteina i cystyna są ważnymi składnikami biologicznymi naszego organizmu. Podsumowując, kluczowa różnica między cysteiną a cystyną polega na tym, że cysteina jest aminokwasem, podczas gdy cystyna powstaje, gdy dwa aminokwasy łączą się ze sobą wiązaniem dwusiarczkowym.
