Kluczowa różnica – Roti vs Chapati
Roti i chapti to oba rodzaje przaśnego chleba, które są powszechnie spożywane w krajach Azji Południowej. Oba te podpłomyki są spożywane z asortymentem curry, chutney i marynat. Chociaż roti i chapatti są używane przez niektórych jako synonimy, może istnieć różnica między nimi w zależności od składników i technik gotowania. Roti to przaśny chleb, który można wypiekać z różnych rodzajów mąki. Chapati jest również podobne do roti, ale zawsze robi się je z mąki Atta. To jest kluczowa różnica między roti a chapati.
Co to jest Roti?
Roti to rodzaj przaśnego podpłomyka. Roti pochodzi z subkontynentu indyjskiego i jest popularny w krajach azjatyckich, takich jak Indie, Sri Lanka, Nepal, Malediwy, Singapur i Bangladesz. Roti jest podstawowym pożywieniem w wielu z tych krajów. Jest również spożywany w krajach nieazjatyckich, takich jak Jamajka, RPA, Surinam, Fidżi i Mauritius.
Roti zwykle robi się z mąki, soli i wody. Chociaż mąka pszenna jest powszechnie używana do robienia roti, niektóre roti są również wytwarzane z innych rodzajów mąki. Na przykład makki di roti (pendżabski) jest zrobiony z mąki kukurydzianej, a kurakkan roti (Sri Lanki) jest zrobiony z mąki z prosa/korkan.
Cechą charakterystyczną roti jest to, że jest przaśny. Termin roti może odnosić się do różnych płaskich chlebów przaśnych w kuchni południowoazjatyckiej. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti, itp. to różne rodzaje rotis występujące w kuchni azjatyckiej. Składniki i sposób przygotowania tych rotisów różnią się nieznacznie.
Co to jest Chapati?
Chapati to przaśny płaski chleb spożywany na subkontynencie indyjskim. W Indiach chapati jest również znane jako roti. Jest to powszechna podstawa spożywana z różnymi asortymentami.
Ciasto Chapatti jest wykonane z Atty, wody i soli. Ciasto zagniata się kostkami i odstawia na kilka minut. Następnie ciasto dzieli się na kilka porcji i formuje w kilka okrągłych kul. Kulki te są następnie spłaszczane za pomocą wałka do ciasta. Następnie gotuje się je na patelni, patelni lub tawie. Inne składniki, takie jak starty paneer, puree warzywne, przyprawy, dhal itp. są również czasami dodawane do ciasta.
Chociaż czapati jest znane jako roti w kuchni indyjskiej, czapati i roti mogą odnosić się do różnych rodzajów płaskiego chleba w innych krajach. Na przykład w kuchni Sri Lanki roti odnosi się do płaskiego chleba z mąki pszennej i kokosa.
