Melasa kontra syrop kontra miód
Istnieje wiele różnych produktów używanych jako słodziki. Te słodziki są używane do tego, aby produkty spożywcze były smaczniejsze. Melasa, syrop, miód, agawa itp. to tylko niektóre z powszechnie stosowanych słodzików. Wiele razy ludzie zastępują jeden na drugim, aby osłodzić przepis. Jednak melasa, miód i syrop to nie to samo, które można stosować zamiennie. Istnieją różnice między tymi słodzikami, które wymagają ostrożnego ich stosowania w różnych przepisach.
Melasa
Melasa to produkt otrzymywany podczas przetwarzania trzciny cukrowej i buraków cukrowych. Podczas gdy cukier jest głównym produktem, melasa jest ciemnobrązowym syropem, który jest lepki i słodki. Jego słodycz zależy od dojrzałości trzciny cukrowej i ilości cukru, który został z niej wyekstrahowany. Melasa z trzciny nazywana jest melasą z trzciny cukrowej, a ta uzyskana z buraków nazywana jest melasą buraczaną. W Wielkiej Brytanii melasa nazywana jest melasą. Melasa jest głównym słodzikiem w cieście dyniowym, chociaż jest również używana do produkcji rumu.
Melasę wytwarza się przez ekstrakcję soku z trzciny cukrowej, a następnie krystalizację z niego cukru. Kruszenie trzciny cukrowej daje jej sok, który jest gotowany w celu uzyskania melasy i cukru. Sok z trzciny cukrowej daje pierwszą, drugą, a nawet trzecią melasę, a zawartość cukru spada w kolejnych melasach.
Syrop
Syrop to gęsty i lepki płyn, który otrzymuje się przez dodanie cukru do wody, a następnie jej gotowanie. Syrop można również wytwarzać, redukując naturalnie słodkie soki, takie jak sok z trzciny cukrowej, klonu lub sorgo. Syrop jest używany jako baza większości leków sprzedawanych w postaci płynnej.
Miód
Miód to gęsty złoty płyn wytwarzany przez pszczoły po zebraniu nektaru z kwiatów. Pszczoły są hodowane w celu pozyskania miodu na zasadach komercyjnych. Pszczoły miodne wytwarzają miód i przechowują go jako źródło pożywienia w swoich plastrach miodu. Od czasów starożytnych ludzie spożywają surowy miód, a także używają go jako słodzika w wielu przepisach.
Jaka jest różnica między melasą, syropem i miodem?
• Podczas gdy syrop powstaje przez dodanie cukru do wody, a następnie jej gotowanie, melasa jest rodzajem syropu, który jest produktem ubocznym procesu produkcji cukru z trzciny cukrowej i buraków.
• Syrop jest również wytwarzany poprzez redukcję naturalnych słodkich soków z klonu, kukurydzy i sorgo.
• Melasa jest wytwarzana przez gotowanie soku z trzciny cukrowej i ekstrahowanie z niego cukru.
• Melasa jest ciemnobrązową lepką cieczą, w której znajdują się melasa pierwsza, druga i trzecia z zawartością cukrów redukujących.
• Miód to złoty syrop wytwarzany przez pszczoły miodne jako źródło pożywienia. Hej, zrób to z nektaru kwiatów.
• Miód ma wyraźny smak i jest używany jako słodzik w produktach piekarniczych, a także spożywany jako surowa żywność.
• Syrop jest używany do tworzenia baz większości leków dostępnych w postaci płynnej.
