Żebra kontra żebra zapasowe
„Żeberka” to termin, który jest często używany, gdy mówimy o różnych żeberkach wieprzowych i wołowych. „Spare ribs” to rodzaj żeberek, tak zwanych, ponieważ kiedyś były pieczone przez żołnierzy na czubkach włóczni. W tym artykule przyjrzymy się bliżej żeberkom, aby wymyślić różnice, jakie mają one w stosunku do żeber. Cała klatka piersiowa zwierzęcia jest pocięta na różne kawałki, które są różnie oznakowane. Kawałki te są grillowane lub wędzone i podawane z sosem.
Żebra
Klatkę piersiową zwierzęcia pocięto na kilka kawałków, a nazwa cięcia różni się w zależności od części klatki piersiowej, z której pochodzi. Poza zwykłymi różnicami w kościach i teksturze krojenia istnieją różnice w smaku i warstwie tłuszczu. Przed podzieleniem klatki piersiowej na różne części, wewnętrzna powierzchnia jest oczyszczana z warstwy zbudowanej z tkanki łącznej, ponieważ ta warstwa utrudnia gotowanie mięsa.
Zapasowe żeberka
Spareribs, czyli żeberka zapasowe, to oczywiście wycięcie z klatki piersiowej świni. Pochodzi z dolnej większości; to jest mostek świni. Przylega do brzucha zwierzęcia. Nie pomyl tego cięcia z żebrami na plecach dziecka, ponieważ wychodzą one z górnej części klatki piersiowej. Na dole jest znacznie więcej mięsa niż na górze klatki piersiowej, dlatego żeberka są o wiele bardziej aromatyczne i soczyste niż żeberka. Żeberka są z natury kościste i płaskie. Między mostkiem a brzuchem znajduje się długi odcinek świni, który zawiera 11 lub 13 kości. Wszystkie te kości są połączone z mięsem, a na nich znajduje się również mięso.
Żebra kontra żebra zapasowe
• Żebra świni lub bydła to najbardziej aromatyczne kawałki, które uzyskuje się z klatki piersiowej zwierzęcia i spożywa się po ugotowaniu poprzez grillowanie, grillowanie, wędzenie itp.
• Zapasowe żeberka to nie tylko dodatkowe żeberka lub żeberka, jak wiele osób myśli.
• Żebra zapasowe są również nazywane żebrami zapasowymi lub żebrami bocznymi.
• Zapasowe żebra są wycięte z klatki piersiowej jak żebra dziecka, chociaż większość ludzi myli te dwa cięcia.
• Zapasowe żebra są uzyskiwane od dolnej części klatki piersiowej w kierunku mostka i brzucha.
• Żebra dziecka to cięcie klatki piersiowej uzyskane z górnej części klatki piersiowej.
• Zapasowe żebra są bardziej płaskie i bardziej kościste niż żebra na plecach dziecka.
