Ocet kontra ocet jabłkowy
Ocet to substancja bardzo powszechnie stosowana w kuchniach na całym świecie. Jest to płyn zawierający głównie kwas octowy i wodę i jest wytwarzany różnymi metodami. Fermentacja to najczęstsza metoda wytwarzania octu. Istnieje również ocet jabłkowy wytwarzany z jabłek. Istnieje wiele podobieństw między tymi dwoma octami, ale są też różnice, o których będziemy mówić w tym artykule.
Ocet
Ocet lub ocet biały to najczęstszy rodzaj octu używany w wielu przepisach w różnych kuchniach na całym świecie. Ocet to produkt spożywczy, który powstaje w procesie fermentacji. Wszystkie octy zawierają głównie kwas octowy, który powstaje, gdy cukier zawarty w żywności jest rozbijany przez bakterie i drożdże i przekształcany w alkohol. To ilość lub moc kwasu octowego w occie decyduje o jego sile kwasowej. Wytwarzanie octu jest proste, ponieważ wymaga dwuetapowego procesu fermentacji w celu przekształcenia naturalnego cukru znajdującego się w winogronach i niektórych innych owocach w ocet. Rozbicie cukru na ocet wymaga mikroorganizmu.
Ocet jabłkowy
Ocet jabłkowy jest wytwarzany z soku jabłkowego znanego jako cydr jabłkowy. Fermentacja cydru jabłkowego powoduje powstanie octu. Nazywany również ACV, ocet ten ma jasnobrązowy kolor. Powstaje po dodaniu bakterii do soku z pokruszonych jabłek. Ten ocet jest ostry i może nawet powodować pieczenie oczu.
Ocet kontra ocet jabłkowy
• Ocet jabłkowy to rodzaj octu.
• Oba octy są używane jako sosy do sałatek.
• Ocet jabłkowy, zwany również ACV, jest używany do utraty wagi i wielu innych korzyści zdrowotnych.
• Ocet jest używany jako środek dezynfekujący i czyszczący.
• Ocet ma kolor biały, podczas gdy ACV ma kolor jasnobursztynowy.
• Uważa się, że ocet jabłkowy leczy wiele dolegliwości, chociaż nie ma badań naukowych, które by to udowodniły.
