Sok jabłkowy kontra jabłkowy cydr
Różnica między sokiem jabłkowym a cydrem jabłkowym nie jest tak skomplikowana do zrozumienia. Jeśli jednak nie używałeś ich wcześniej, gdy ktoś mówi, że lubi cydr jabłkowy bardziej niż sok jabłkowy, możesz pomyśleć, czy mówi o tym samym, czy sok jabłkowy i cydr jabłkowy naprawdę różnią się od siebie? Jednak zamieszanie kończy się, gdy zrozumiesz, do czego odnosi się każdy napój i kiedy różnica stanie się jasna. Ten artykuł raz na zawsze rozwieje zamieszanie, wskazując na różnice między sokiem jabłkowym a cydrem jabłkowym. Na początek sok jabłkowy i cydr jabłkowy są napojami wytwarzanymi z jabłek i istnieją niewielkie różnice w procesie wytwarzania tych napojów.
Co to jest cydr jabłkowy?
Świeży cydr to nic innego jak sok jabłkowy, ale nie został przefiltrowany w celu usunięcia grubych cząstek pulpy jabłkowej. Aby zrobić galon cydru, potrzeba jednej trzeciej buszla. Wytwarzanie świeżego cydru polega na myciu, krojeniu i ugniataniu świeżych jabłek do konsystencji musu jabłkowego. Różne warstwy tego zacieru są owijane w płótno, a następnie układane na stojakach. Za pomocą prasy hydraulicznej warstwy te są prasowane w celu wydobycia soku, który wpływa do zbiorników chłodniczych. Cydr jabłkowy to ten sok w butelkach.
Cider wymaga stałego chłodzenia, ponieważ łatwo się psuje. Zachowuje świeżość i słodycz nawet do dwóch tygodni. Można go również zamrozić, ale lepiej jest trochę wylać z pojemnika przed zamrożeniem, ponieważ rozszerza się podczas procesu. Jedną rzeczą, o której należy pamiętać przy zakupie cydru jabłkowego, jest zawsze kupowanie cydru pasteryzowanego, ponieważ niepasteryzowany cydr zawiera bakterie i grzyby, które mogą być szkodliwe dla zdrowia.
Jeśli mieszkasz w Stanach Zjednoczonych, każdy świeży sok jabłkowy zawierający miąższ jest określany jako jabłkowy cydr. Jeśli przefiltrujesz ten napój, to tylko sok jabłkowy. Jednakże, jeśli jesteś w Wielkiej Brytanii lub w innym kraju niż USA, cydr jabłkowy jest znany jako napój alkoholowy, ponieważ płyn może fermentować, aby uzyskać alkoholowy smak i kopać. Ten cydr jest nazywany przez Amerykanów twardym cydrem, podczas gdy tradycyjny cydr jest znany jako cydr miękki.
Co to jest sok jabłkowy?
Z drugiej strony sok jabłkowy to świeży sok z jabłek, który został przefiltrowany w celu usunięcia wszelkich osadów i miąższu. Dzięki temu długo pozostaje świeży. Nie ma też żadnej szansy na fermentację i rozwój alkoholowego smaku lub kopnięcia. Ten świeży sok jest dodatkowo filtrowany i uszczelniany próżniowo, dzięki czemu dłużej zachowuje świeżość i nie czerstwieje.
Kolor soku jabłkowego kupowanego na rynku jest inny i ma kolor żółty, podczas gdy sok jabłkowy domowej roboty ma brązowawy wygląd. Dzieje się tak, ponieważ filtrację przeprowadza się kilka razy, aby usunąć wszelkie cząstki lub miąższ z soku.
Jaka jest różnica między sokiem jabłkowym a cydrem jabłkowym?
• Cydr jabłkowy zawiera zarówno sok jabłkowy, jak i miąższ, podczas gdy sok jabłkowy to czysty ekstrakt z jabłek bez żadnych cząstek.
• Sok jabłkowy ma dłuższy okres przydatności do spożycia niż cydr jabłkowy.
• Sok jabłkowy pozostaje świeży dłużej niż cydr jabłkowy, ponieważ obecność miąższu w cydrze powoduje, że czerstwieje.
• W Stanach Zjednoczonych tradycyjny cydr jest znany jako cydr bezalkoholowy. To, co reszta świata nazywa cydrem jabłkowym, to rodzaj likieru zrobionego z jabłek. W Stanach Zjednoczonych nazywa się to twardym cydrem.
• Cydr jabłkowy może być miękki lub twardy w zależności od jego fermentacji.
• Mówi się, że sok jabłkowy ma słodszy i czystszy smak, podczas gdy cydr jabłkowy ma mocniejszy i bogaty smak niż sok jabłkowy.
Zarówno sok jabłkowy, jak i cydr jabłkowy są produkowane z jabłek. Oba są dostępne na rynku. W zależności od wyboru możesz wybrać jedno lub drugie.
