Cielęcina kontra dziczyzna
Cielęcina i dziczyzna to dwa rodzaje mięsa pozyskiwane z różnych gatunków ssaków kopytnych. Jest między nimi wiele różnic, ale nie są one powszechnie znane wśród ludzi. Dlatego ważne byłoby poznanie niektórych głównych różnic między cielęciną a dziczyzną, jak w tym artykule. Informacje przedstawione w tym artykule są ważne zarówno dla konsumentów, jak i osób niebędących konsumentami cielęciny i dziczyzny.
Cielęcina
Miąższ młodego bydła płci męskiej i żeńskiej dowolnej rasy jest znany jako cielęcina. Chociaż cielęcina nie ma ograniczeń ze względu na płeć i rasę bydła, wiek ma istotny wpływ na jej klasyfikację. Istnieje pięć rodzajów cielęciny sklasyfikowanych według wieku cieląt. Cielęcina bobowa pochodzi z pięciodniowych cieląt, która jest najmłodszym rodzajem cielęciny. Cielęcina karmiona mlekiem to mięso cieląt w wieku od 18 do 20 tygodni, o kolorze od kości słoniowej do kremowej, o jędrnym i delikatnym aksamitnym wyglądzie. Cielęcina niekarmiona formułami, znana również jako cielęcina czerwona lub cielęcina karmiona ziarnem, pochodzi od 22 do 26 tygodniowych cieląt, a na tym etapie mięso to ma ciemny kolor. Cielęcina różowa jest koloru różowego i pochodzi od 35 tygodniowych cieląt. Wolno hodowana cielęcina pochodzi od cieląt hodowanych na pastwisku i ubijanych w wieku około 24 tygodni. Są popularne w kuchni włoskiej i francuskiej i są uważane za pyszne jedzenie z ich delikatną konsystencją.
Jeleń
Jeleń to mięso pochodzące z jelenia. Termin dziczyzna opisuje wszelkie mięso zwierząt łownych zabitych podczas polowania. Dodatkowo odnosi się do mięsa z dowolnych gatunków jeleni, zajęcy i dzików. Jednak obecnie konsumpcja i produkcja dziczyzny jest w wielu krajach ograniczana przez ustawy konserwatorskie. Dziczyzna to zróżnicowana żywność i występuje na wiele sposobów, a mianowicie. smugi, pieczenie, kiełbaski, suszone mięso, mięso mielone. Smakuje głównie jak wołowina, ale dziczyzna jest bogatsza w smak dziczyzny lub dziczyzny. W porównaniu do wołowiny dziczyzna ma delikatniejszą i chudszą konsystencję. Zwykle chude mięso z dziczyzny jest bardziej nawilżone i bogate w kalorie, ale ma mniej cholesterolu i tłuszczu. Zwykle ma czerwony kolor, a czas gotowania i przetwarzania jest krótki, ze względu na delikatną konsystencję.
Jaka jest różnica między cielęciną a dziczyzną?
· Cielęcina jest mięsem młodego bydła, podczas gdy dziczyzna jest mięsem zwierząt łownych. Ponadto cielęcina pochodzi z różnych ras tego samego gatunku, podczas gdy dziczyzna może pochodzić z różnych gatunków zwierząt łownych, w tym jelenia, dzika i zająca.
· Cielęcina ma kolor bladoróżowy lub od kości słoniowej do kremowej, ale dziczyzna jest zawsze koloru czerwonego.
· Cielęcina jest klasyfikowana według wieku cieląt, ale nie ma takiej kategorii dla dziczyzny.
· Dziczyzna ma mniej kalorii, cholesterolu i tłuszczu w porównaniu do cielęciny.
· Dziczyzna ma więcej wilgoci niż dziczyzna.
